Banánové rezy

Suroviny

• Piškóta:
• 5 vajec
• 125 g práškového cukru
• 125 g hladkej múky
• 25 g škrobu
• Krém:
• 1 vanilkový lusk
• 600 ml mlieka
• 6 žĺtkov
• 40 g hladkej múky
• 40 g kukuričného škrobu (1 vanilkový puding)
• 80 g cukru
• 150 g mäkkého masla
• 100 g práškového cukru
• Banánová vrstva:
• 5 banánov
• 100 g marhuľového džemu
• Poleva:
• 2 plátky želatíny
• 60 ml vody
• 50 ml smotany na šľahanie
• 60 g cukru
• 110 g tmavej nasekanej čokolády
• 25 g kakaa
• 10 g oleja

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte na 180 ° C. Plech na pečenie prikryte papierom na pečenie (26 x 19 cm) Najlepší je plech s odnímateľným okrajom.... Oddeľte vajíčka. Žĺtky vymiešajte s 50 g cukru .Šľaháme 5 minút do peny. Bielky vyšľaháme so zvyškom cukru na sneh. Vmiešajte sneh k žĺtkovej hmote. Múku a škrob preosejeme a zamiešame. Zmes rozotrite na plech a pečte v rúre (stredný rošt) asi 20 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.

2. Krok

Na krém vanilkový lusk pozdĺžne prekrojíme, vydlabeme dužinu a spolu s mliekom privedieme k varu. Žĺtok, múku, škrob a cukor vymiešame do hladka. Do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania prilejeme horúce mlieko. Zmes prelejeme späť do varnej nádoby a za stáleho miešania zahustíme na strednom ohni, kým sa nevytvorí pudingový krém. Odstráňte z ohňa, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť. Maslo a práškový cukor šľahajte asi 5 minút, kým sa nespení. Po lyžiciach vmiešame vanilkový krém.

3. Krok

Piškótu potrieme džemom. Banány ošúpeme, prekrojíme na polovice a poukladáme na džem. Natrieme na ne krém. Necháme odležať v chladničke cez noc.

4. Krok

Podľa návodu na obale namočte želatínu na polevu. Vodu, smotanu a cukor privedieme k varu. Dajte čokoládu, kakao a olej do misy. Zalejeme smotanovou zmesou a necháme 5 minút lúhovať. Polevu vymiešame do hladka. Želatínu vytlačte a rozpustite v nej.

5. Krok

Koláč prelejeme polevou a vyhladíme..odložíme do chladničky na pár hodín...