Pripravte si luxusné ratatouille ako z rozprávky

reklama:

Tiež si pri vyslovení slova ratatouille spomeniete na rovnomennú rozprávku, kde myšiak Remy pripravil vynikajúci zeleninový pokrm, ktorým ohromil obávaného kritika? Zaujíma vás, čo na ňom videl? Potom si ho skúste uvariť doma. Nie je to nič zložité.

Ratatouille je zdravé a vynikajúce jedlo, ktoré vzniklo ako jedlo chudobných. Predtým ho pripravovali najmä chudobní farmári z čerstvej zeleniny, ktorú si sami pestovali. Zatiaľ čo predtým sa používala len cuketa, cibuľa, cesnak a papriky, dnes sa môžete stretnúť s rôznymi obmenami.

Recept na vynikajúcu ratatouille

Budete potrebovať:

Základné suroviny: 3 zemiaky, 1,5 PL olivového oleja, 1,5 hrnčeka paradajkového pyré, 2 strúčiky cesnaku, 3 vetvičky tymiánu, štipka chilli, soľ, 1 PL balzamikového octu, 2 baklažány, 1 cuketa, 1 baklažán, korenie

Bešamel: 1 PL masla, 1 PL múky, 1 hrnček mlieka, soľ, korenie, muškátový oriešok.

Bazalkový olej: hrsť bazalky, 1 strúčik cesnaku, 1 PL oleja.

Postup prípravy:

Predhrejte si rúru na 190 °C.

Zemiaky nakrájajte (rovnako ako všetku zeleninu) na tenké plátky. Zhruba na 3 až 4 minúty ich povarte vo vriacej vode, zlejte ich a nechajte odkvapkať.

Teraz si pripravte bešamel. V rajnici si rozpustite maslo, pridajte múku a vytvorte zápražku. Postupne do nej zašľahajte mlieko a krátko povarte. Osoľte, okoreňte, pridajte muškátový oriešok.

Zapekaciu misu vytrite olejom, na dno dajte paradajkové pyré, posypte nadrobno nakrájaným cesnakom, tymiánom, chilli, soľou a balzamikovým octom. Premiešajte a pridajte bešamel.

Zeleninu rozložte do špirály na omáčku. V miske zmiešajte bazalku, cesnak, olej a pokvapkajte zeleninu.