Torta s lieskovoorieškovými pusinkami a krémom Nutella

Suroviny

• Pusinky :
• 3 bielka
• 170 g práškového cukru
• 100 g pražených lieskových orieškov
• Krém:
• 4 žĺtka
• 75 g cukru
• štipka soli
• štipka vanilínu
• 40 g hladkej múky
• 160 ml mlieka
• 820 g Nutella
• 110 g masla
• Piškóta :
• 4 vajcia
• 150 g cukru
• 90 g hladkej múky
• 25 g kakaa
• 6 g prášku do pečiva
• 30 g masla
• Sirup na impregnáciu :
• 50 g cukru
• 100 ml vody
• 2 lyžice likéru , koňaku alebo rumu

Postup prípravy

1. Krok

Piškóta : Vajcia a cukor šľahajte mixérom 15 minút, kým nebudú nadýchané. Preosejte suché prísady do samostatnej misky. Do vajíčok postupne pridávame suché ingrediencie, pričom miešame zdola nahor. Pridajte rozpustené maslo a premiešajte. Nalejte do 18 cm formy. Pečte pri teplote 180°C 30-40 minút skontrólujte špáradlom. Nechte vychladnúť.. Zabaľte do fólie. Vložte na niekoľko hodín do chladničky.

2. Krok

Pusinky: Lieskové orechy trochu nasekáme. Do dôkladne vyčistenej misky bez tuku oddelíme bielka. Šľaháme do hustej peny. Postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní pri vysokej rýchlosti asi 15 minút. Pridajte lieskové orechy, premiešajte. Nakreslite na pergamen dva kruhy požadovaného priemeru. Pusinky preložíme do vrecúška (s veľkým otvorom ) a naplníme kruhy. Sušíme pri 110C 2-2,5 hodiny

3. Krok

Krém: Žĺtky, cukor, vanilín, soľ vymiešame metličkou do hladka. Pridajte múku, premiešajte. Zalejeme mliekom. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky a spodok sa nepripálil. Krém by mal zhustnúť. Odstráňte z tepla a mierne ochlaďte. Pridajte Nutellu a miešajte, kým nebude krém hladký . Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo pri izbovej teplote šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti asi 5 minút. Pridajte krém, šľahajte do hladka. Vložte do chladničky na 30 minút.

4. Krok

Sirup: V hrnci zmiešame vodu a cukor. Privedieme do varu, povaríme asi minútu. Odstavíme z ohňa, pridáme likér. Ochlaďte.

5. Krok

Montáž: Piškótu rozrežte na 3 časti. Piškótu pokropte so sirupom Krém Pusinky Krém Piškóta so sirupom Krém Pusinky Krém Piškóta so sirupom