Šamrole sú jedným z tých tradičných zákuskov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Tento lahodný dezert sa pripravuje z jemného lístkového cesta, ktoré sa stáča do tvaru rolky a plní rôznymi sladkými (a niekedy aj slanými) plnkami. Hoci sa najčastejšie stretávame s verziou z lístkového cesta, existuje množstvo receptov, ktoré využívajú aj domáce alternatívy.
Príprava krok za krokom
Typickou črtou je ich tvar – vytvárajú sa navinutím prúžkov cesta na kovové formy. Občas sa zamieňajú s trubičkami, ktoré sa však pripravujú iným spôsobom – obalením kovovej formy jedným kusom cesta v tvare štvorca alebo obdĺžnika.
Na prípravu šamrolí budeme potrebovať kovové formičky, ktoré sú dostupné v rôznych veľkostiach.
Samotný postup je jednoduchý:
- Príprava cesta – Môžeme použiť kupované lístkové cesto alebo si vyrobiť domáce. Hoci domáca verzia má výnimočnú chuť, jej príprava je časovo náročná, a preto ju dnes pripravuje len málokto.
- Tvarovanie prúžkov – Cesto rozvaľkáme na rovnomerný plát a nakrájame ho na prúžky široké približne 2–3 cm.
- Namotávanie cesta – Prúžok cesta šikmo navinieme na kovovú trubičku tak, aby sa jeho okraje mierne prekrývali. Na základe prvého kúska si pripravíme ďalšie.
- Pevné zakončenie – Konce cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom, jemne ich stlačíme a uložíme šamrole na plech spojom nadol.
- Pečenie – Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C, kým nie sú krásne zlatisté. Po upečení ich necháme trochu vychladnúť a ešte teplé ich opatrne zložíme z foriem.
Akú plnku zvoliť?
Šemrole si môžeme prispôsobiť podľa vlastnej chuti a nálady. Tu sú niektoré z najobľúbenejších možností:
- Tepelne upravený bielkový sneh – Vďaka špeciálnej príprave je táto náplň trvanlivejšia a dezert vydrží dlhšie čerstvý.
- Šľahačková plnka – Kombinácia smotany a cukru vytvára neodolateľne jemnú chuť, ale je potrebné ich rýchlo skonzumovať.
- Tvaroh s ovocím – Perfektná voľba pre tých, ktorí majú radi svieže a menej sladké zákusky. Výborne sa hodí na desiatu aj ako pochúťka ku káve.
- Bielková náplň s ovocným pyré – Pripomína tradičné „indiánky“ a dodáva im originálnu chuť.
Nech už si vyberiete akúkoľvek variantu, domáce šemrole sú vždy výbornou voľbou, ktorá poteší malých aj veľkých maškrtníkov.
