Domáca paštéta: Lahodná pochúťka z kvalitných surovín

Paštéta je vynikajúca delikatesa, ktorá sa hodí na desiatu, ako predjedlo alebo súčasť chutného pohostenia. Jej krémová konzistencia a bohatá chuť v kombinácii s chrumkavým pečivom z nej robia neodolateľnú pochúťku. Ak ju pripravíte v peknej sklenenej nádobe, stane sa aj originálnym a chutným darčekom.

Základom paštéty je kombinácia mäsa a pečene, pričom si ju môžete dochutiť rôznymi bylinkami a koreninami. Skvele sa dopĺňa s tymianom, rozmarínom či brusnicami. S domácou paštétou si získate každého hosťa.

Recept na domácu paštétu

Táto paštéta je ideálna na rýchle občerstvenie alebo ako lahôdka na špeciálne príležitosti. Môžete si ju pripraviť vopred a skladovať v pohároch pre neskoršie použitie.

Potrebné ingrediencie:

• 1,5 kg bravčového mäsa s tukom (bôčik, pliecko)
• 500 g bravčovej pečene
• 30 g soli (alebo podľa chuti)
• Mleté čierne korenie
• Štipka nového korenia
• 1/4 lyžičky muškátového orieška
• 6 čerstvých vajec

Postup:

1. Bravčové mäso dajte variť do veľkého hrnca a varte, kým nezmäkne. Po uvarení ho vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Vývar si odložte, budete ho ešte potrebovať. Medzitým pomeľte vychladnuté mäso v mlynčeku.
3. Pečeň dôkladne očistite a tiež pomeľte.
4. Vložte pomleté suroviny do veľkej misy, pridajte vajcia, soľ, korenie a muškátový oriešok. Zalejte ich litrom vývaru a premiešajte.
5. Pre jemnejšiu textúru zmes dôkladne rozmixujte ponorným mixérom.
6. Sklené nádoby (200-250 ml) dobre umyte a vysušte.
7. Paštétu nalejte do pohárov, ale neplňte ich úplne – nechajte priestor na rozpínanie počas sterilizácie.
8. Okraje nádob poutierajte a pevne uzavrite sterilizovanými viečkami.
9. Sterilizujte pri teplote 100 °C po dobu jednej hodiny.

Aj keď príprava tejto paštéty zaberie trochu viac času, výsledok stojí za to. Ak ste začiatočník, odporúčame experimentovať s koreninami a bylinkami, aby ste si vytvorili ideálnu chuťovú kombináciu podľa vlastných preferencií.