Len málokto dokáže pripraviť pravý anglický hemendex naozaj dokonale. Ako teda pripraviť raňajky, ktoré by mohli zodpovedať kráľovskej hodnosti?

Nadýchané vajíčka, voňavá šunka a chrumkavé hrianky sú dokonalou kombináciou na to, aby ste začali svoj deň tým najlepším možným spôsobom. Navyše, aj keď máte pred sebou náročný deň plný vybavovania či iných povinností, vďaka výdatným raňajkám vás takmer nič nevyvedie z rovnováhy.

Kráľovská raňajková klasika: Hemendex

Ak hľadáte ideálny pokrm, ktorý vás zasýti, zahreje a zároveň sa ľahko pripravuje, hemendex bude pre vás ako stvorený. Ak ho ešte nemáte dokonale „v oku“, prinášame vám všetky dôležité kroky a ingrediencie, aby ste dosiahli výsledok hodný anglického kráľovského stola.

Vizuálna inšpirácia

Na internete nájdete množstvo videoreceptov, napríklad na portáli YouTube, kde môžete presne vidieť, ako táto „kráľovská“ raňajková klasika vzniká. Videá vám pomôžu získať lepšiu predstavu, ako by malo vyzerať správne opečené mäso či dokonalá konzistencia vajec.

Čo budete potrebovať?

1 menšiu cibuľu (olúpanú a nakrájanú)
párky alebo kvalitnú šunku (dve nožičky párkov prípadne pár plátkov šunky)
masť (približne 1 lyžicu, prípadne podľa potreby)
fazuľu v paradajkovej omáčke (môžete kúpiť hotovú konzervu)
worčestrovú omáčku (1 lyžica na dochutenie)
soľ, korenie podľa chuti
čerstvé šampiňóny (nakrájané na polovice)
vajcia (záleží na počte osôb, ale minimálne 2 na jednu porciu)
toastový chlieb (ideálny je biely toast, no použiť môžete aj celozrnný)
čerstvé rajčiny (nakrájané na plátky)
čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu a dochutenie)

Postup krok za krokom

Príprava základných surovín
Najprv si očistite a nakrájajte cibuľu. Ak ste sa rozhodli pre párky, nakrájajte ich na kolieska. Ak používate šunku, stačia plátky, ktoré neskôr iba preložíte na panvicu.
Orestovanie cibule a párkov (alebo šunky)
Rozohrejte panvicu a pridajte lyžicu masti. Na rozhorúčenom tuku najskôr zľahka orestujte cibuľu, aby bola pekne dozlatista. Potom pridajte párky nakrájané na kolieska a takisto ich opražte, až kým nezískajú lákavú zlatistú farbu. Ak pracujete so šunkou, môžete ju pridať až neskôr priamo k vajíčkam, aby sa nesušila príliš dlho.
Fazuľová zmes
Kým sa cibuľa a párky dokončujú, otvorte konzervu fazule v paradajkovej omáčke. Fazuľu vlejte do panvice, premiešajte s cibuľou a párkami a osoľte, okoreňte podľa chuti. Na dochutenie pridajte lyžicu worčestrovej omáčky. Zmes nechajte chvíľu prebublať, aby sa chute spojili a fazuľa sa prehriala.
Šampiňóny na druhú panvicu
Drobné šampiňóny prekrojte na polovicu a rozohrejte si druhú panvicu (alebo tú prvú uvoľnite a použite ju znova po dopečení fazule). Dajte na ňu opäť malé množstvo masti a pridajte huby. Posypte ich štipkou soli a restujte, kým nie sú jemne zlatisté. Po opečení ich môžete dať bokom na tanier, aby si zachovali peknú farbu a teplotu.
Vajíčka so šunkou
Na voľnú panvicu (alebo na tú, kde ste mali šampiňóny, ak ste ich medzitým odložili) zasa pridajte kúsok masti a nechajte ho rozohriať. Ak pracujete so šunkou, položte ju ako prvú na panvicu, aby sa jemne opiekla. Potom na šunku rozklepnite vajíčka. Vajíčka osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a nechajte ich na miernom ohni stuhnúť presne tak, ako máte radi.
- Tip: Niekto obľubuje vajíčka s tekutým žĺtkom, iný ich zase nechá úplne stuhnúť. Dôležité je dávať pozor, aby sa šunka príliš nepripálila.
Servírovanie
Keď sú vajíčka hotové, presuňte ich spolu so šunkou na tanier. Na jednu stranu taniera pridajte rozohriatu fazuľovú zmes a hotové šampiňóny. Celé dielo zavŕšte čerstvými plátkami rajčín, prípadne pridajte pár lístkov petržlenovej vňate alebo iných byliniek podľa vášho gusta.
Príloha
K pravému hemendexu patria chrumkavé toasty. Toastový chlieb stačí jemne opiecť v hriankovači alebo na suchej panvici. Pri servírovaní môžete hrianky položiť vedľa hlavného jedla alebo ich dať na samostatný tanier, aby ste pri jedení mohli podľa potreby namáčať a vychutnávať si všetky chute.

Prečo robiť všetko na jednej panvici môže byť chyba?

Možno si niekedy pri raňajkách zvyknete dať všetko na tú istú panvicu: opekať párky, huby, vajíčka aj zeleninu naraz, aby ste ušetrili čas. Pravdou však je, že niektoré potraviny si vyžadujú inú teplotu a dĺžku prípravy. Navyše, vajíčka sa často pripália alebo nasajú arómu z iných ingrediencií, čo nie je vždy žiaduce. Preto je lepšie pripraviť si jednotlivé suroviny postupne, prípadne použiť dve panvice. Výsledok bude oveľa chutnejší a lepšie vyzerajúci.

Zhrnutie a zdroj

Hemendex na anglický spôsob je skvelou voľbou pre bohaté rodinné raňajky. Sýta kombinácia vajec, šunky, fazule, šampiňónov a chrumkavého toastu zasýti aj väčších jedákov a zároveň dodá dobrú náladu na celý deň. Ak ste doteraz robili vajíčka vždy rovnako, skúste sa inšpirovať týmto receptom a sami zistíte, aký rozdiel urobia správne zvolené ingrediencie a postup prípravy.

Dobrú chuť! A nezabudnite si k tomuto kráľovskému jedlu dopriať dostatok času, aby ste si ho vychutnali v kruhu najbližších, presne tak, ako si to pravé vianočné (a akékoľvek iné) raňajky zaslúžia.