Kečup v chladničke alebo v skrinke? Mnohí robia chybu pri jeho skladovaní

Kečup patrí k najobľúbenejším dochucovadlám na svete, no jeho správne skladovanie je často predmetom diskusií. Mnohí ľudia ho nechávajú v kuchynskej skrinke, zatiaľ čo iní ho automaticky vkladajú do chladničky. Ak patríte k prvej skupine, je načase zvážiť zmenu!

Podľa odborníkov na bezpečnosť potravín a samotného výrobcu Heinz by mal byť kečup vždy uchovávaný v chlade. Prečo? Dôvodom je nielen zachovanie jeho chuti a kvality, ale aj ochrana pred baktériami a drobnými škodcami, ako sú ovocné mušky.

Prečo nestačí izbová teplota?

Hoci kečup obsahuje ocot a konzervačné látky, ktoré mu predlžujú trvanlivosť, pri vyšších teplotách môže strácať svoju stabilitu. To znamená, že jeho chuť, farba a konzistencia sa môžu postupne meniť. Navyše, otvorená fľaša vystavená teplu sa môže stať ideálnym prostredím pre baktérie.

Ešte väčším problémom sú ovocné mušky, ktoré sa rady usádzajú na vlhkých a sladkých povrchoch. Ak kečup necháte na kuchynskej linke, je veľká šanca, že na jeho uzávere môžu vzniknúť nežiaduce usadeniny, ktoré sú lákadlom pre tieto malé tvory.

Čo hovoria odborníci?

Odborník na bezpečnosť potravín Jabraan Ahmed aj značka Heinz sa zhodujú – správnym miestom pre kečup je jednoznačne chladnička. Tento spôsob skladovania predlžuje jeho čerstvosť a zároveň minimalizuje riziko kontaminácie baktériami.

Tento problém sa ešte viac prejavuje v lete, keď vyššie teploty urýchľujú množenie mikroorganizmov. Ovocné mušky môžu naklásť stovky vajíčok na miesta, kde zostávajú zvyšky jedla alebo omáčok, čo zvyšuje riziko prenikania baktérií do kečupu.

Aké ďalšie potraviny by ste mali uchovávať v chlade?

Kečup nie je jedinou potravinou, ktorá vyžaduje skladovanie v chladničke.

Podobné pravidlo platí aj pre:

• majonézu a iné omáčky na báze vajec,
• šalátové dresingy,
• horčicu,
• fermentované potraviny ako kimchi,
• pesto,
• džemy,
• arašidové maslo.

Tieto potraviny majú zloženie, ktoré ich robí náchylnými na skazenie pri izbovej teplote, a ich skladovanie v chladničke im pomáha zachovať kvalitu a bezpečnosť.

Záver: Ak chcete mať kečup bezpečný a chutný, skladujte ho správne!

Udržiavať kečup v chladničke nie je len odporúčanie, ale praktická nevyhnutnosť, ak chcete zachovať jeho pôvodnú chuť a zabrániť kontaminácii. A to isté platí aj pre iné omáčky – najmä tie, ktoré obsahujú vajcia či mliečne zložky.

Takže ak ste doteraz mali kečup v skrinke, možno je čas nájsť mu lepšie miesto – ideálne na poličke v chladničke.