Neodolateľné palacinky bez múky: Nadýchané, jemné a s vôňou vanilky

Palacinky patria medzi tie jedlá, ktoré si zamilujú malí aj veľkí. Sú skvelou voľbou na sladké raňajky, rýchlu večeru alebo ako dezert, ktorý vždy poteší. Zvyčajne sa pripravujú z múky, mlieka a vajec, no čo ak existuje spôsob, ako ich urobiť ešte ľahšími a jemnejšími? Tajomstvom je pudingový prášok, ktorý dokáže múku nahradiť bez kompromisov v chuti či konzistencii.

Prečo si palacinky získali celý svet?

Jednoduchá príprava, nekonečné možnosti kombinácií a rýchlosť, s akou môžete nasýtiť celú rodinu – to sú hlavné dôvody, prečo sa palacinky tešia takej obľube. Či už ide o tenké európske palacinky, americké nadýchané verzie alebo slané francúzske galettes, tento pokrm má miesto v kuchyniach po celom svete.

V mnohých domácnostiach patria palacinky k prvým jedlám, ktoré sa deti učia variť, a niet divu – zvládne ich naozaj každý. Okrem toho ich môžete pripraviť podľa vlastných preferencií – pridať do nich ovocie, tvaroh, kakao alebo rôzne ochucovadlá, čím vždy vytvoríte nový chuťový zážitok.

Ako vylepšiť klasické palacinky?

Základné cesto z múky, vajec a mlieka možno ľahko obmeniť rôznymi prísadami. Jogurt alebo kefír mu dodajú jemnejšiu konzistenciu, sódová voda ho prevzdušní a pridanie škorice, kokosu či kakaa zmení chuť podľa vašich predstáv. Niektorí namiesto klasickej múky siahajú po pohánkovej, ovsenej alebo mandľovej, vďaka čomu si môžu na palacinkách pochutiť aj tí, ktorí sa lepku vyhýbajú.

Jedným z najlepších spôsobov, ako upiecť palacinky úplne bez múky, je však použiť pudingový prášok.

Prečo použiť pudingový prášok namiesto múky?

Pudingový prášok obsahuje škrob, ktorý v ceste funguje ako prirodzené zahusťovadlo. Vďaka nemu sú palacinky ľahšie, nadýchanejšie a jemnejšie. Navyše, ak použijete vanilkový puding, dodáte im príjemnú sladkastú arómu, vďaka ktorej budú chutiť ešte lepšie.

Na prípravu môžete použiť akýkoľvek druh pudingu, no najviac sa osvedčí vanilkový – ideálne taký, ktorý obsahuje pravú vanilku.

Jednoduchý recept na pudingové palacinky

Tieto palacinky sa pripravujú rovnako rýchlo ako tie klasické, no sú ľahšie a voňavejšie. Môžete ich podávať s obľúbenou náplňou – džemom, čokoládovou nátierkou, ovocím alebo jednoducho posypané práškovým cukrom.

Suroviny:

• 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
• 2 veľké vajcia
• 500 ml mlieka
• 2 lyžice cukru (voliteľné – s cukrom sa palacinky rýchlejšie pripália)
• 1–2 lyžičky vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru
• ½ lyžičky soli
• Olej alebo prepustené maslo na smaženie

Postup:

1. V mise vyšľahajte vajcia, pridajte pudingový prášok a dôkladne premiešajte, aby ste získali hladkú konzistenciu.
2. Postupne prilievajte mlieko, pridajte cukor (ak ho chcete použiť), vanilkový extrakt a soľ. Dobre premiešajte a nechajte cesto odpočívať 10 – 15 minút.
3. Rozpáľte panvicu na stredne vysokú teplotu a vymastite ju olejom alebo maslom.
4. Naberačkou nalievajte cesto na panvicu a otáčaním panvice ho rozlejte do tenkej vrstvy.
5. Smažte, kým sa na povrchu neobjavia malé bublinky a okraje sa nezačnú oddeľovať od panvice (asi 1 – 2 minúty).
6. Otočte palacinku a nechajte ju ešte chvíľu opekať, kým nebude mať zlatistú farbu.
7. Opakujte, kým nespotrebujete celé cesto.

Čím palacinky naplniť?

Tieto pudingové palacinky si môžete vychutnať na mnoho spôsobov. Skvele sa hodia s:

• ovocím – čerstvé jahody, banány či lesné plody dodajú sviežosť,
• džemom alebo medom – klasika, ktorá nikdy nesklame,
• orieškovými nátierkami – pre milovníkov čokoládovej chuti,
• šľahačkou a tvarohom – ideálna kombinácia pre nadšencov jemných dezertov.

Prečo vyskúšať túto verziu palaciniek?

Ak hľadáte alternatívu k tradičným palacinkám bez použitia pšeničnej múky, táto verzia s pudingovým práškom je skvelou voľbou. Výsledné palacinky sú ľahučké, nadýchané a príjemne voňavé. Navyše sa jednoducho pripravujú a môžu sa kombinovať s množstvom rôznych ingrediencií podľa vašej chuti.

Či už si ich pripravíte na sladké raňajky alebo ako rýchly dezert po obede, jedno je isté – tieto palacinky si získajú každého, kto ich ochutná!