Špenátová roláda s krémovým syrom a lososom – delikatesa, ktorá zaujme chuťou aj vzhľadom

Ak hľadáte recept, ktorý očarí nielen chuťové poháriky, ale aj oči, špenátová roláda je presne to pravé. Táto slaná pochúťka v sebe spája sviežosť špenátu, jemnosť syrového krému a výraznú chuť údeného lososa. Pripravuje sa rýchlo, vyzerá luxusne a chutí ešte lepšie – ideálna voľba na oslavy, pohostenie či nedeľné pohody.

Suroviny

• 300 g mrazeného nasekaného špenátu
• 5 vajec
• 300 g jemného smotanového syra (napr. Lučina, Duko...)
• ½ čajovej lyžičky soli
• 3 až 4 lyžice hladkej múky
• ¼ balíčka kypriaceho prášku
• 3 strúčiky cesnaku
• 125 g údeného lososa
• 2 až 3 lyžice strúhaného parmezánu

Postup prípravy

1. Krok

Najprv nechajte špenát rozmraziť a krátko ho poduste – postačí pár minút, len aby zmäkol. Potom ho nechajte úplne vychladnúť.

2. Krok

Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh – čím pevnejší, tým lepšie drží cesto.

3. Krok

Žĺtky vyšľaháme spolu s asi 50 g smotanového syra a vychladnutým špenátom. Dochutíme soľou, prisypeme múku a kypriaci prášok. Nakoniec opatrne primiešame bielkový sneh – zľahka, aby cesto ostalo nadýchané.

4. Krok

Hotové cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C približne 15 minút, kým povrch nezozlátne.

5. Krok

Zvyšných 250 g syra premiešame s prelisovaným cesnakom a parmezánom – môžete dať aj viac, ak máte radi intenzívnejšiu chuť. Výsledkom má byť hladký a natierateľný krém.

6. Krok

Vychladnutý plát cesta potrieme pripravenou syrovou plnkou a na ňu poukladáme plátky lososa. Potom všetko opatrne zvinieme do pevnej rolády – ideálne po dlhšej strane.

7. Krok

Roládu posypeme zvyšným parmezánom a necháme ju v chladničke niekoľko hodín zatuhnúť. Až potom krájame na plátky – najlepšie ostrým nožom, aby rez vyzeral úhľadne.