Palacinky z ryžovej múky: Jednoduchý bezlepkový recept, ktorý si zamilujete

Hľadáte novú inšpiráciu do kuchyne, ktorá je zároveň zdravšia a bez lepku? Ryžová múka môže byť presne to, čo potrebujete. V poslednom období sa čoraz častejšie objavuje v receptoch a nie je to náhoda – okrem toho, že prirodzene neobsahuje lepok, je aj zdrojom viacerých živín a výborne sa s ňou pracuje pri sladkých aj slaných jedlách.

Prečo vyskúšať ryžovú múku?

Okrem toho, že je vhodná pre ľudí s intoleranciou na lepok, ryžová múka ponúka jemnú chuť a ľahkú štruktúru, ktorá sa hodí najmä do sladkých dezertov. Z ryžovej múky sa dajú pripraviť výborné lievance, koláče, či dokonca chlieb. Funguje aj ako zdravšia alternatíva pri zahusťovaní omáčok alebo polievok.

Jedným z najjednoduchších a zároveň najobľúbenejších receptov, ktoré si môžete z tejto múky pripraviť, sú práve palacinky.

Recept na ryžové palacinky – bez lepku, no plné chuti

Na prípravu palaciniek z ryžovej múky budete potrebovať len zopár bežných surovín. Postup je veľmi podobný ako pri klasických palacinkách, no výsledok vás milo prekvapí.

Čo si pripraviť:

• 2 vajcia

• 500 ml mlieka

• 200 g ryžovej múky

• štipku soli

Voliteľné ingrediencie:
Ak chcete palacinky ozvláštniť, môžete do cesta primiešať trochu kakaa, škorice, mletých orechov alebo vanilkového cukru – podľa chuti.

Postup:

1. Zmiešanie cesta: V mise si spojte mlieko, vajcia, ryžovú múku a soľ. Konzistenciu upravte podľa potreby – ak je cesto príliš husté, pridajte mlieko, ak príliš riedke, dosypte múku. Cesto by malo byť hladké a mierne tekuté, aby sa dobre rozlievalo po panvici.

2. Odležanie: Nechajte cesto odstáť minimálne 30 minút, aby sa všetky suroviny dobre spojili. Ak plánujete raňajky vopred, pokojne ho pripravte večer a uložte do chladničky.

3. Príprava na pečenie: Pred samotným pečením cesto ešte raz premiešajte, najlepšie mixérom. V prípade potreby opäť upravte hustotu mliekom.

4. Smaženie: Na panvici s nepriľnavým povrchom rozotrite tenkú vrstvu oleja – stačí málo, ideálne pomocou mašlovačky alebo olejového spreja. Nalejte cesto, rozotrite do tenkej vrstvy a opečte z oboch strán dozlatista.

5. Servírovanie: Podávať ich môžete nasladko – napríklad s džemom, ovocím, medom alebo orieškovým krémom. Výborne chutia aj naslano, so zeleninovou plnkou, syrom či špenátom.

Tip: Pečenie palaciniek v rúre

Ak nemáte čas postávať pri sporáku, vyskúšajte jednoduchý trik – cesto nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte zapiecť do rúry. Výsledok je podobný ako klasické palacinky, no pripravíte ich naraz a bez neustáleho otáčania.

Záver

Ryžové palacinky sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá niečo nové, ľahko stráviteľné a bez lepku. Navyše sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov, a tak si ich môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti – sladké, slané, pečené či klasicky smažené. Stačí pár jednoduchých surovín a chutné raňajky alebo večera sú na stole.