Originálne omáčky k letnému grilovaniu: Svieži reďkovkový dip, výrazný zázvor a repa s cesnakom ako nečakaný hit

Grilovanie patrí k neodmysliteľným letným rituálom. A hoci sú omáčky z obchodu pohodlným riešením, ak si ich pripravíte sami doma, získate nielen čerstvejšiu chuť, ale aj možnosť zaexperimentovať. Ak vás omrzeli klasiky ako cesnakový alebo barbecue dip, skúste si pripraviť niečo trochu iné – s použitím netradičných surovín, ktoré príjemne prekvapia.

V nasledujúcich receptoch zohrávajú hlavnú úlohu červená repa, zázvor a reďkovky – ingrediencie, ktoré často prehliadame, no práve v kombinácii s jogurtom či kyslou smotanou vytvárajú chutné a nevšedné dipy vhodné k mäsu aj zelenine.

Repa, cesnak a štipka zázvoru – dip, ktorý zaujme farbou aj chuťou

Ak hľadáte niečo efektné na servírovanie a zároveň výnimočné chuťovo, repový dip je ideálnou voľbou. Intenzívna bordová farba pôsobí elegantne, zatiaľ čo jemná sladkosť repy krásne kontrastuje s cesnakom a zázvorom. Jogurt alebo kyslá smotana zjemnia chuť a trochu citrónu ju osvieži.

Ingrediencie:

• 250 g uvarenej červenej repy

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 šalotka

• cca 2 cm čerstvého zázvoru

• 180 g kyslej smotany alebo hustého bieleho jogurtu

• štipka soli, čierne korenie

• citrónová šťava podľa chuti

Postup:
Repu nakrájajte na menšie kúsky a spolu s očisteným cesnakom, zázvorom a šalotkou rozmixujte dohladka. Zmes premiešajte s jogurtom alebo smotanou, osoľte, okoreňte a dochuťte citrónovou šťavou. Pred podávaním nechajte v chlade aspoň pol hodiny odležať.

Zázvorový dip – ostrý akcent pre každé grilované jedlo

Ak obľubujete výraznejšie chute, tento zázvorový dip by ste si rozhodne nemali nechať ujsť. Spojenie kyslej smotany s horčicou, citrónom a čerstvým zázvorom vytvára kombináciu, ktorá vynikne najmä k pečenému mäsu alebo ugrilovanej zelenine. Chuť doplnia bylinky – skvele sa hodí napríklad bazalka alebo nasekaný kôpor.

Potrebujete:

• cca 2 cm nastrúhaného zázvoru

• 200 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu

• 1–2 lyžičky plnotučnej horčice

• nastrúhaná kôra a šťava z citróna

• soľ a čierne korenie

• voliteľne: trochu medu, kôpor alebo bazalka

Ako na to:
Zázvor zmiešajte so smotanou, pridajte horčicu, citrón a koreniny. Pre vyváženie chuti môžete pridať kvapku medu. Nakoniec primiešajte nasekané bylinky a nechajte odstáť v chladničke – po hodine je chuť ideálne zladená.

Reďkovkový dip – svieža letná klasika s twistom

Reďkovky sú lacné, dostupné a počas sezóny ich máme často v chladničke. Ich šťavnatá, mierne pikantná chuť sa výborne hodí do dipu, ktorý pripravíte doslova za pár minút. Kyslá smotana alebo jogurt dodajú jemnosť, zatiaľ čo tvaroh mu dodá hutnejšiu textúru.

Budete potrebovať:

• 1 zväzok čerstvých reďkoviek

• 180 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu

• 2 lyžice jemného tvarohu

• soľ a čerstvo mleté korenie

Príprava:
Reďkovky nastrúhajte nahrubo a nechajte chvíľu odkvapkať, aby dip nebol príliš vodnatý. Potom ich zmiešajte so smotanou, tvarohom a dochuťte podľa vlastnej chuti. Podávať môžete hneď, no chutí ešte lepšie, keď sa chvíľu odleží v chlade

Záver: Dajte šancu netradičným chutiam

Tieto tri jednoduché, no neokukané dipy dodajú vašim grilovaným pokrmom nový rozmer. Nevyžadujú zložité suroviny, pripraviť ich zvládne každý a výsledok bude určite stáť za to. Navyše sú vďaka svojej variabilite ideálne nielen ku grilovanému mäsu, ale aj ako svieže omáčky k zeleninovým špízom či čerstvému pečivu.