Slané cuketové palacinky s cesnakom a syrom: Lacná delikatesa, ktorú pripraví každý

Palacinky si väčšina z nás spája s detstvom a sladkými raňajkami. No rovnako dobre môžu poslúžiť ako výdatné jedlo na obed či večeru – obzvlášť ak ich pripravíme trochu netradične. Namiesto cukru a džemu ich môžeme obohatiť o zeleninu, syr a bylinky. Výsledok? Jednoduchý, lacný a prekvapivo chutný pokrm, ktorého základom je obyčajná cuketa.

Keď cukety dozrievajú, hľadáme nápady

Ak máte doma záhradku, viete, že cuketa patrí medzi zeleninu, ktorej sa darí až príliš dobre. Po tom, čo ňou obdarujete polovicu známych, vám ešte stále zostane hromada plodov. Práve vtedy prichádzajú na rad kreatívne recepty – a cuketové palacinky sú jedným z najjednoduchších a najvďačnejších riešení.

Ľahké, chutné a zdravšie

Zaradenie cukety do cesta neprináša len chuťovú zmenu. Vďaka jej vysokému obsahu vlákniny a vitamínov sú palacinky nutrične hodnotnejšie a nezaťažujú žalúdok. Výhodou je aj jednoduchá príprava – všetko zvládnete v priebehu niekoľkých minút.

Do základného cesta sa pridá nastrúhaná cuketa, vajcia, syr, mlieko a múka. Dochutiť ich môžete koreninami podľa vlastnej chuti – výborný je napríklad cesnak, ktorý jedlu dodá šmrnc, alebo jemne nasekaná cibuľa.

Jedlo podľa nálady – na sladko aj na slano

Cuketové palacinky sú flexibilné – ich chuť viete prispôsobiť podľa toho, čo máte doma a na čo máte chuť. Ak preferujete sladké, pridajte trochu medu alebo javorového sirupu a servírujte s ovocím a jogurtom. Pre slanú verziu sú ideálne kombinácie so strúhaným syrom, šunkou či zeleninovým šalátom.

Na sociálnych sieťach ich často pripravujú aj amatérski kuchári – ako ukazuje napríklad profil @klarka_balanced_food, netreba veľké skúsenosti ani špeciálne vybavenie. Stačí panvica, metlička a pár základných surovín.

Recept: Cuketové palacinky so syrom a cesnakovou príchuťou

Ingrediencie na približne 6 kusov:

• 220 g čerstvej cukety

• 40 g strúhaného syra (napr. gouda, eidam)

• 2 vajcia

• 10 g repkového oleja

• 200 ml polotučného mlieka

• 1 čajová lyžička soli

• 110 g hladkej múky

• olej na pečenie

Postup prípravy:

1. Vajcia, mlieko, olej a soľ dajte do misy a premiešajte metličkou.

2. Prisypte múku a miešajte, kým nebude cesto hladké bez hrudiek.

3. Pridajte nastrúhaný syr a cuketu, z ktorej ste vytlačili prebytočnú šťavu. Zľahka premiešajte.

4. Na rozohriatu panvicu kvapnite trochu oleja, nalejte tenkú vrstvu cesta a vytvorte palacinku.

5. Opekajte približne 2 minúty z každej strany, kým sa povrch nezafarbí dozlatista.

Extra tip:
Ak chcete palacinkám dodať výraznejšiu chuť, pridajte do cesta jeden strúčik pretlačeného cesnaku a pokojne vyskúšajte aj špaldovú múku namiesto klasickej hladkej. Palacinky budú o čosi zdravšie a zaujímavejšie.