Ako správne pripraviť cuketu, aby nepustila priveľa vody

Cuketa patrí medzi zeleninu, ktorá je veľmi obľúbená v našich kuchyniach. Má však jednu vlastnosť, ktorá môže niekedy narobiť problémy – ukrýva v sebe veľké množstvo tekutiny. Pri varení alebo pečení sa potom stáva, že jedlo je riedke a stráca výraznejšiu chuť. Tomu sa však dá predísť, ak cuketu pred spracovaním odvodníme.

Naši predkovia dobre poznali jednoduchý spôsob, ako sa prebytočnej vody zbaviť, a my ho môžeme využiť aj dnes. Často sa o tom hovorí ako o „vypotení“ cukety, čo presne vystihuje podstatu celého postupu.

Prečo cuketu odvodňovať?

Ak odstránime časť vody ešte pred samotným varením, výsledné jedlo bude mať lepšiu konzistenciu a nebude pôsobiť rozmočeným dojmom. Tento postup sa odporúča hlavne pri väčších plodoch, kde je podiel tekutiny ešte výraznejší.

Najjednoduchší trik: použite soľ

Na to, aby sme z cukety dostali prebytočnú šťavu, nepotrebujeme žiadne špeciálne pomôcky. Úplne postačí kuchynská soľ, ktorá prirodzene vytiahne tekutinu.

• Ak krájame na plátky
  Jednotlivé kolieska alebo prúžky mierne posolíme z oboch strán, rozložíme ich na podložku a necháme približne štvrť hodiny až pol hodinu stáť. Povrch sa zvlhčí a tekutina začne vytekať. Plátky potom osušíme papierovou utierkou a môžeme ich ďalej spracovať.

• Ak cuketu strúhame
  Nastrúhanú dužinu premiešame so soľou a vložíme do sitka. Pod neho dáme misu, aby zachytila vytiahnutú šťavu. Po chvíli môžeme cuketu ešte jemne stlačiť, aby sme sa zbavili aj zvyškov vody. Takto pripravená je ideálna napríklad do placiek či koláčov.

Cuketa v kuchyni

Možnosti využitia tejto zeleniny sú takmer nekonečné. Hodí sa do polievok, omáčok, zapekaných jedál aj na gril. Výborne chutí v kombinácii so syrom, mäsom, ale aj v sladkej verzii – napríklad v ceste na muffiny alebo koláče. Niet divu, že práve cuketa patrí k najuniverzálnejším plodom zo záhrady.