Letné dobroty z broskýň: tipy, ktoré si zamilujete

Broskyne patria medzi ovocie, ktoré okamžite pripomenie leto – sladká vôňa, šťavnatá dužina a osviežujúca chuť sa nedajú prehliadnuť. Pôvodne pochádzajú z Číny, kde sa pestovali už pred štyrmi tisíckami rokov. Dnes ich však nájdeme po celom svete a bežne si ich môžeme dopriať aj doma. A určite sa oplatí – skrývajú v sebe množstvo cenných živín.

Vitamín C spolu s beta-karoténom udržujú pokožku pružnú a chránenú pred slnkom. Draslík a antioxidanty sú priateľmi zdravého srdca, vláknina podporuje trávenie a vysoký obsah vody pomáha telu prirodzene sa hydratovať. Z broskýň získame aj luteín, ktorý spolu s beta-karoténom prospieva zraku. Skrátka, jedno ovocie a toľko benefitov.

Najlepšie chutia čerstvé, no ak ich máte nadbytok, môžete ich zavariť, zamraziť či spracovať na sladké aj alkoholické dobroty. A ak sa chcete inšpirovať, pripravili sme pre vás tri recepty, ktoré stoja za vyskúšanie.

Trifle s broskyňovou panna cottou

Budete potrebovať:

• smotanu na šľahanie (900 ml)

• 150 g práškového cukru

• 1½ lyžičky vanilkového extraktu

• 6 plátkov želatíny

• 400 g gréckeho jogurtu

• 12 broskýň

• 3 lyžice medu

• 10 toboliek kardamómu

• šťavu z dvoch pomarančov

• piškótový korpus alebo detské piškóty

• 500 g vanilkového pudingu

• hrsť pistácií

Ako na to:
Najprv si pripravte panna cottu: zohrejte 600 ml smotany s časťou cukru a vanilkou. Do teplej zmesi pridajte tri plátky želatíny a polovicu jogurtu. Nalejte do misy a nechajte v chlade stuhnúť.

Medzitým uvarte broskyne s medom, kardamómom, pomarančovou šťavou a cukrom, kým nezmäknú. Sladký vývar preceďte a zmiešajte so želatínou, aby vznikol ovocný želé základ.

Na panna cottu poukladajte kúsky piškótu, zalejte broskyňovým želé a nechajte vychladiť. Potom pridajte uvarené broskyne, puding a navrch vyšľahanú smotanu s jogurtom. Pred podávaním ozdobte plátkami čerstvých broskýň, medom a pistáciami.

Osviežujúci broskyňový spritz

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky mrazených broskýň

• 6 lyžíc Aperolu

• ¼ hrnčeka prosecca

• 2 lyžice sódy

• lyžicu citrónovej šťavy

• lyžicu cukru

• plátok broskyne a lístky mäty na ozdobu

Postup:
Všetky prísady vložte do mixéra a rozmixujte na hladký nápoj. Nalejte do pohára, pridajte plátok broskyne, ozdobte mätou a vychutnajte si okamžite.

Nakladané broskyne v korenistom náleve

Čo budete potrebovať:

• 10 broskýň (asi 1,5 kg)

• lyžicu čierneho korenia

• ½ lyžičky klinčekov

• kúsok čerstvého zázvoru

• 4 hrnčeky cukru

• 1½ hrnčeka vínneho octu

• ½ hrnčeka vody

• 4 tyčinky škorice

Príprava:
Broskyne sparte vo vriacej vode, olúpte, vykôstkujte a rozdeľte na štvrtiny. V hrnci pripravte nálev z cukru, octu, vody, korenín a zázvoru zabaleného v gáze. Keď sa cukor rozpustí, vložte broskyne a krátko povarte.

Ovocie rozdeľte do pohárov, pridajte škoricovú tyčinku a zalejte horúcim nálevom. Uzavrite a nechajte vychladnúť. V chladničke vydržia mesiac, no ideálne chutia už po pár hodinách odležania.

Či už stavíte na elegantný dezert, svieži drink alebo pikantnú prílohu k jedlám, broskyne dokážu oživiť letný stôl na nespočet spôsobov.