Bataty: sladká pochúťka, ktorá prospieva zdraviu

Ešte pred pár rokmi boli pre väčšinu ľudí bataty iba exotickou zvláštnosťou. Dnes ich však nájdeme v ponuke takmer každého supermarketu. Sladké zemiaky si získali obľubu nielen pre svoju výraznú chuť, ale aj pre prekvapivé zdravotné účinky. Prečo by ste im mali dať šancu?

Malá lekcia z pôvodu

Sladké zemiaky pochádzajú zo Strednej Ameriky, kde sa pestujú celé stáročia. Do Európy sa dostali až neskôr a dnes sú dostupné takmer všade. Hoci sa vzhľadom podobajú na bežné zemiaky, výživovým zložením ich prekonávajú. V čase, keď civilizačné choroby ohrozujú čoraz viac ľudí, môžu bataty predstavovať jednoduchý spôsob, ako telu dopriať niečo navyše.

Poklad plný živín

Čo všetko sa ukrýva v jednom batate?

• vitamín C a B6, ktoré podporujú imunitu aj nervový systém,

• betakarotén, silný antioxidant a dôležitý pre zrak,

• draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak,

• vláknina – predovšetkým pektín – pre zdravé trávenie,

• rastlinné steroly, luteín či kyselina chlorgénová.

Práve táto kombinácia robí zo sladkých zemiakov potravinu, ktorá sa oplatí zaradiť do jedálnička pravidelne.

Ako prospievajú organizmu

Bataty dokážu toho viac, než by sa na prvý pohľad zdalo. Ich zložky pôsobia spoločne a prinášajú celý rad účinkov:

• chránia bunky pred poškodením a pôsobia ako prevencia rakoviny,

• pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu i vysoký tlak,

• podporujú dobrý zrak a silnú imunitu,

• urýchľujú hojenie drobných poranení,

• konzumácia šupky môže uľaviť pri hemoroidoch,

• vďaka vláknine zasýtia a uľahčujú kontrolu hmotnosti.

Samozrejme, samotná strava nestačí – pohyb a vyvážený životný štýl sú stále kľúčom k zdraviu.

Nápady do kuchyne

Príprava batatov je jednoduchá, stačí s nimi zaobchádzať podobne ako s klasickými zemiakmi. Najlepšie je variť ich, piecť alebo zapekať, aby si zachovali čo najviac výživných látok. Smaženie na oleji ich mení na kalorickú bombu, preto nie je najvhodnejšie.

Výborné tipy:

• krémová polievka zo sladkých zemiakov,

• zapekané bataty so zeleninou a syrom,

• hranolčeky pečené v rúre ako zdravšia alternatíva,

• alebo originálna príloha na gril.

Recept: bataty z grilu s bylinkovým dipom

Na grilované bataty budete potrebovať:

• 2 sladké zemiaky,

• 1 lyžicu olivového oleja,

• 1 strúčik cesnaku,

• soľ a čierne korenie.

Na dip:

• 250 ml kyslej smotany,

• hrsť čerstvého tymianu alebo inej obľúbenej bylinky,

• niekoľko lístkov ligurčeka,

• soľ a korenie.

Postup:
Bataty nakrájajte na približne centimetrové plátky a potrite ich olejom. Gril rozohrejte na 200–230 °C a plátky opečte z oboch strán po tri minúty. Po ugrilovaní ich môžete dochutiť olejom zmiešaným s pretlačeným cesnakom. Podávajte s dipom z kyslej smotany a byliniek.

Jednoduché, chutné a navyše prospešné pre vaše zdravie.