Pečené paradajky vo vlastnej šťave: jednoduchá lahôdka, ktorá rozvonia kuchyňu

Máte pocit, že paradajok je tento rok až priveľa a neviete, ako ich spracovať? Jednou z najlepších možností je urobiť si pečené paradajky vo vlastnej šťave. Sú jemne sladkokyslé, voňajú po cesnaku a tymiane a dajú sa využiť naozaj všestranne – ako predjedlo s čerstvým chlebom, príloha k mäsu či základ do omáčok a pizze.

Výhoda tohto receptu je, že si môžete paradajky zavariť do pohárov a vytiahnuť ich aj počas zimy, keď sa vám za letnou chuťou najviac zacnie.

Potrebné suroviny

Na prípravu budete potrebovať iba pár bežných ingrediencií:

• zrelé, šťavnaté paradajky

• tymian

• hnedý trstinový cukor

• strúčiky cesnaku

• balzamikový ocot

• olivový olej

Postup krok za krokom

1. Rúru si predhrejte na 150 °C.

2. Plech vymažte olivovým olejom a poukladajte naň polovice paradajok reznou stranou nahor.

3. Každú polovicu dochuťte štipkou tymianu a trochou trstinového cukru, pridajte tenký plátok cesnaku a všetko pokvapkajte balzamikom a olivovým olejom.

4. Vložte do rúry a pečte približne pol hodiny. Potom teplotu znížte na 120 °C a nechajte paradajky pomaly piecť ešte 2 až 3 hodiny (čas závisí od ich veľkosti).

5. Keď sú paradajky hotové, budú na povrchu jemne zmrštené, no vo vnútri zostanú šťavnaté. Dôležité je sledovať vôňu aj farbu, aby sa nepripálili.

6. Ešte horúce paradajky naplňte do čistých zaváracích pohárov, dobre uzavrite a obráťte hore dnom. Uchovávajte v chlade a tme.

7. Ak chcete mať istotu, že vydržia dlhšie, môžete ich navyše sterilizovať – stačí 10 minút pri 80 °C.

Prečo sa oplatí pripraviť pečené paradajky

Tento recept je jednoduchý, nenáročný a výsledok vás odmení skvelou chuťou aj vôňou. Navyše ide o praktický spôsob, ako spracovať úrodu a odložiť si kúsok leta na chladnejšie dni.