Francúzsky toast z vianočky

Počas sviatkov býva stôl plný koláčov, medovníkov a tradičnej vianočky. Často sa však stane, že po sviatočných hostinách ostane načatá polovica bochníka, ktorú už nikto nechce jesť len tak samotnú. Namiesto toho, aby ste ju nechali zatvrdnúť alebo skončila v koši, môžete z nej pripraviť rýchle a prekvapivo lahodné raňajky – francúzsky toast z vianočky.

Od „strateného chleba“ k sladkej pochúťke

Vo Francúzsku tento pokrm poznajú ako pain perdu, teda „stratený chlieb“. Kedysi to bol jednoduchý spôsob, ako využiť staršie pečivo, ktoré by inak nebolo chutné. Plátky chleba sa namočili do vajíčkovo-mliečnej zmesi s korením a opiekli na masle. Výsledkom bol mäkučký, voňavý kúsok, ktorý mal chuť koláča.

Ak sa namiesto obyčajného chleba použije sladká vianočka s hrozienkami či mandľami, získate jedlo, ktoré chutí ako spojenie domáceho koláča a dezertu z reštaurácie.

Čo robí vianočku ideálnou voľbou

Vianočka je pevná, ale zároveň nadýchaná, vďaka čomu sa dobre nasiakne, no nerozpadne sa pri opekaní. Jej jemná sladkosť sa teplom ešte zvýrazní, takže netreba pridávať veľa cukru. Navyše ide o pečivo, ktoré má silný symbolický náboj – pripomína rodinné tradície, detstvo a sviatočnú atmosféru. A práve preto je tak príjemné preniesť si kúsok Vianoc aj do bežných januárových dní.

Raňajky, ktoré potešia oči aj chuťové bunky

Francúzsky toast z vianočky pôsobí elegantne, hoci príprava zaberie sotva štvrť hodiny. Na tanieri vyzerá ako dezert – stačí pridať čerstvé ovocie, orechy, lyžičku jogurtu alebo preliať javorovým sirupom – no pritom zasýti rovnako ako bežné raňajky.

Kým klasické recepty používajú obyčajný chlieb, maslové cesto vianočky s náznakom vanilky či citrónovej kôry dodáva jedlu úplne inú hĺbku. Po opečení je povrch príjemne chrumkavý a vnútro zostáva jemné a vláčne.

Ako pripraviť ten najlepší

• Najlepšie je použiť deň či dva starú vianočku – lepšie drží tvar a nevpije priveľa tekutiny.

• Vaječná zmes by mala byť dobre vyšľahaná a ochutená. Vanilka, škorica alebo muškátový oriešok premenia obyčajné raňajky na voňavý zážitok.

• Na zdravšiu verziu siahnite po rastlinnom mlieku a namiesto cukru použite med či kokosový cukor.

• Opekať sa dá na masle, ghí alebo kokosovom oleji – každý spôsob dodá inú príchuť.

Zaujímavé je, že v USA si tento pokrm často doprajú so slaninou a javorovým sirupom. Sladko-slaný kontrast je nezvyčajný, no stojí za vyskúšanie.

Recept krok za krokom

1. Vianočku nakrájajte na plátky hrubé približne 2 cm.

2. V miske rozšľahajte 2 vajcia, 150 ml mlieka, lyžicu cukru, trochu vanilky a štipku škorice.

3. Plátky obalte v zmesi a nechajte chvíľu nasiaknuť.

4. Opečte z oboch strán na panvici s maslom, kým nezozlatnú.

Na servírovanie sa hodia orechy, ovocie, jogurt, med alebo javorový sirup. Ak chcete luxusnejšiu verziu, pridajte do zmesi pár kvapiek pomarančového likéru – jemne alkoholová príchuť krásne ladí so sladkosťou vianočky.

Druhý dych pre vianočku

Takže keď vám doma ostane posledný krajec, nenechajte ho vyschnúť. Premeňte ho na francúzsky toast – raňajky, ktoré chutia výnimočne, a pritom dáva zmysel aj z pohľadu neplytvania. Malý trik, vďaka ktorému sa sviatočná nálada môže vrátiť aj do obyčajného zimného rána.