Domáci tekvicový džús: jesenný elixír plný energie

Tekvica je neodmysliteľným symbolom jesene a mnohí ju poznáme najmä zo sladkých koláčov, polievok či prívarkov. Menej známe je, že sa z nej dá pripraviť aj výborný domáci džús, ktorý zasýti, osvieži a doplní potrebné vitamíny. Vďaka sýto oranžovej farbe pôsobí aj na pohľad lákavo a deti si ho rýchlo obľúbia.

Najlepšie na tom je, že k jeho príprave nepotrebujete žiadny odšťavovač – vystačíte si s obyčajným hrncom a pár bežnými surovinami.

Ingrediencie na približne 10 litrov nápoja

• 2,5 kg tekvice

• 10 litrov vody

• 1 kg kryštálového cukru

• 3 lyžice kyseliny citrónovej

• 3 citróny

• 1 liter citrónového alebo pomarančového sirupu

Postup prípravy

1. Tekvicu umyte, zbavte semienok a šupy (odroda hokaido sa nemusí lúpať). Dužinu nakrájajte na menšie kúsky.

2. Do väčšej nádoby nalejte 3 litre vody, prisypte cukor, kyselinu citrónovú a pridajte aj pokrájané citróny bez kôry. Primiešajte tekvicu a nechajte odstáť 24 hodín.

3. Na ďalší deň zmes rozmixujte, prelejte do veľkého hrnca, pridajte sirup a dolejte vodu do celkového objemu 10 litrov.

4. Všetko dobre premiešajte a varte asi 10 minút.

5. Hotový džús naplňte do fliaš a uskladnite v chlade.

 Ak chcete mať zásobu aj na neskôr, môžete ho sterilizovať – postačí 20 minút pri teplote okolo 80 °C.

Chuťové variácie

Tekvicový džús je vynikajúci sám o sebe, ale ak obľubujete aromatickejšie nápoje, pokojne pridajte štipku škorice, klinčeky alebo trochu nastrúhaného zázvoru. Tieto prísady mu dodajú hrejivú vôňu, ktorá sa k jeseni skvelo hodí.