Potraviny, ktoré oslabujú mozog: krátkodobá odmena, dlhodobé problémy

Jedlo neovplyvňuje iba váhu či fyzickú kondíciu, ale aj to, ako funguje mozog. To, čo konzumujete denne, rozhoduje o vašej schopnosti sústrediť sa, pamätať si informácie a dokonca aj o stabilite nálady. Najväčšiu rolu zohráva cukor a nezdravé tuky – a práve tie bývajú v modernej strave najrozšírenejšie.

Mozog ako energetický „hladoš“

Nervová sústava patrí medzi najnáročnejšie orgány tela. Aby mohol mozog správne spracúvať podnety, potrebuje stály prísun kvalitnej energie. Keď je strava chudobná na výživné látky, mení sa chemické prostredie mozgu, čo ovplyvňuje myslenie, emócie aj pamäť.

Dopamín – motor túžby po jedle

Dopamín je chemická látka, ktorá spúšťa pocit radosti a odmeny. Práve vďaka nej opakujeme činnosti, ktoré nám prinášajú potešenie. Problém nastáva vtedy, keď ho príliš stimulujú potraviny bohaté na cukor a tuk. Tie dokážu zvýšiť hladinu dopamínu aj o viac ako 100 % oproti normálu – podobne ako nikotín. Výsledok? Neustála chuť siahnuť po ďalšej dávke.

Priemyselne spracované jedlá – tichý nepriateľ

Kedysi sa varilo z čerstvých surovín, dnes sa na pultoch bežne objavujú výrobky plné prídavných látok: stužené tuky, glukózové sirupy, konzervanty či umelé arómy. Ich cieľom je zlepšiť chuť a trvanlivosť, no pre organizmus sú záťažou.

S rozmachom ultrazpracovaných potravín ruka v ruke rastie aj počet ochorení, ktoré súvisia s nezdravým jedálnym lístkom – od cukrovky cez srdcovocievne choroby až po metabolický syndróm. Tieto produkty sú navyše často navrhnuté tak, aby podporili vznik závislosti: zasiahnu receptory pre tuk a cukor, zvýšia dopamín a nútia nás jesť viac, než by sme chceli.

Cukor – rýchly vzostup, tvrdý pád

Jednoduché cukry prinášajú okamžitý príval energie a krátkodobé zlepšenie koncentrácie. Tento efekt je však len dočasný. Následný rýchly pokles hladiny cukru v krvi vedie k únave, ospalosti, podráždenosti a slabšej pamäti.

Pri pravidelnej nadmernej konzumácii sa mozgové bunky stávajú menej citlivé na inzulín. Tento stav – inzulínová rezistencia – nielenže oslabuje schopnosť učiť sa, ale zároveň zvyšuje pravdepodobnosť rozvoja ochorení nervového systému.

Tuky – spojenci aj nepriatelia

Nie všetky tuky škodia. Nenásytené mastné kyseliny, najmä omega-3 a omega-6, ktoré nájdete v rybách, orechoch, semenách či rastlinných olejoch, prospievajú mozgu aj imunite a dokonca pomáhajú predchádzať úzkosti a depresii.

Na druhej strane, trans tuky a nadbytok nasýtených tukov – bežných v údeninách, sladkostiach, polotovaroch či výrobkoch s palmovým olejom – oslabujú kognitívne schopnosti a negatívne pôsobia na emocionálnu stabilitu.