Baby špenát v kuchyni: rýchle a zdravé recepty, ktoré si zamiluje celá rodina

Baby špenát patrí medzi tie potraviny, ktoré si zaslúžia viac pozornosti. Je jemný, ľahko stráviteľný a pripraviť sa dá na množstvo spôsobov – od šalátov až po teplé jedlá. Navyše sa často stáva zeleninou, ktorú s chuťou zjedia aj deti, čo nebýva pri listovej zelenine samozrejmosť.

Obsahuje cenné minerály ako železo a vápnik a nechýbajú mu ani antioxidanty, ktoré podporujú zdravie buniek. Vďaka tomu je ideálnym doplnkom jedálnička pre malých aj veľkých.

Čo robí baby špenát výnimočným?

Na rozdiel od klasického špenátu má mladá verzia menšie lístky, jemnejšiu štruktúru a miernejšiu chuť. Vďaka tomu je vhodný pre začiatočníkov, ktorí špenát v minulosti príliš nemuseli. Hodí sa na studené aj teplé spracovanie – môžete ho len prepláchnuť a hneď použiť do šalátu, alebo ho krátko podusiť na panvici.

Veľkým plusom je, že je dostupný počas celého roka. Väčšinou sa predáva už umytý, takže odpadá zdĺhavá príprava.

Tip: Ak máte možnosť, siahnite po bio variante. Listová zelenina ľahko nasáva pesticídy a chemické zvyšky, preto je ekologicky pestovaný špenát bezpečnejšou a kvalitnejšou voľbou.

Krémový baby špenát so smotanou – jemná klasika

Spomienky na školské jedálne nie sú pri špenáte vždy najlepšie, no baby špenát vám ukáže, že to ide aj inak. Výsledkom je lahodná a krémová príloha, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.

Potrebujete:

• 200 g baby špenátu

• 1 cibuľu

• 1 strúčik cesnaku

• 150 ml smotany (alebo rastlinnej alternatívy)

• 1 PL olivového oleja

• soľ, korenie

• muškátový oriešok (voliteľne)

Ako na to:
Na oleji orestujte nasekanú cibuľu, pridajte cesnak a krátko opečte. Následne vložte špenát a nechajte ho zmäknúť. Zalejte smotanou, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom. Varíme niekoľko minút, kým zmes mierne nezhustne.

Výborne sa hodí k zemiakom, grilovanému mäsu či tofu. Pre menšie deti môžete recept upraviť tak, že vynecháte korenie a cesnak.

Baby špenát pre deti – hravé jedlá plné vitamínov

Deti si zeleninu často vyberajú, no ak ju podáte v zaujímavej podobe, úspech je zaručený. Baby špenát sa dá zakomponovať napríklad do veselých lievancov.

Recept: špenátové lievance

Ingrediencie:

• 1 hrnček hladkej alebo špaldovej múky

• 1 hrnček rastlinného mlieka

• 1 vajce

• hrsť čerstvého špenátu

• štipka soli

• olej na pečenie

Postup:
Špenát rozmixujte s mliekom do hladka. Pridajte vajce, múku a soľ, znovu premiešajte. Z cesta pripravujte na panvici malé lievance, ktoré opečiete z oboch strán dozlatista.

Podávať ich môžete nasladko s jogurtom a ovocím, alebo naslano s nátierkou. Deti si tak nenápadne pochutnajú na porcii zeleného.

Teplý šalát z baby špenátu s batátom a fetou

Ďalšou výhodou baby špenátu je, že sa hodí aj do teplých šalátov. Spojenie so sladkým batátom, cícerom a slanou fetou vytvára vyváženú kombináciu chutí.

Suroviny:

• 2 hrste baby špenátu

• 1 batát

• 100 g cíceru

• 50 g syra feta

• olivový olej, citrónová šťava

• soľ, čierne korenie

Postup:
Batát nakrájajte na kocky a pečte v rúre pri 200 °C asi 20 minút. Potom ho zmiešajte s cícerom, špenátom a rozdrobenou fetou. Pokvapkajte olejom, pridajte citrónovú šťavu a podľa chuti osoľte a okoreňte.

Výsledkom je ľahká, ale sýta večera či rýchly obed.

Ako zaradiť baby špenát do jedálnička každý deň?

Možností je naozaj veľa:

• pridajte ho do rizota alebo cestovín,

• vmiešajte ho do smoothie,

• použite ho ako plnku do tortilly,

• pripravte pesto s orechmi a olivovým olejom.

Ak nestíhate, stačí špenát rozmixovať s banánom a jablkom – vznikne rýchly a výživný nápoj na raňajky.

Záver

Baby špenát je skvelý pomocník do kuchyne – jednoduchý na spracovanie, chutný a plný prospešných látok. Či už hľadáte rýchlu večeru, zdravé jedlo pre deti alebo len spôsob, ako vniesť do jedálnička viac zelenej, táto zelenina vás nesklame.