Jahody sušené mrazom – chrumkavý poklad plný vitamínov

Predstavte si jahodu, ktorá si zachová svoju sladkosť, farbu aj vôňu, no pritom je ľahučká, krehká a vydrží vám v špajzi celé mesiace. Takéto sú jahody sušené mrazom – lahodná alternatíva k čerstvému ovociu, ktorá poteší chuťové poháriky aj vaše zdravie.

Ako vzniká ovocie sušené mrazom?

Proces nazývaný lyofilizácia funguje na jednoduchom princípe: plody sa najprv prudko zmrazia a následne sa z nich odparí voda. Nejde však o klasické rozmrazovanie – ľad prechádza priamo do plynného skupenstva. Vďaka tomu si jahody uchovajú väčšinu vitamínov, minerálov i svoju typickú arómu.

Na rozdiel od bežného sušenia horúcim vzduchom, ktoré oberá ovocie o časť živín, lyofilizácia ponúka takmer rovnaké výživové hodnoty, aké má čerstvé ovocie. A bonus navyše? Jahody sú extrémne ľahké, skladné a bez potreby akýchkoľvek pridaných látok vydržia dlhý čas.

Chuť, ktorá prekvapí

Lyofilizované jahody chutia intenzívnejšie než čerstvé – prirodzená sladkosť je v nich totiž sústredená do menšieho objemu. Sú príjemne krehké a keď ich zalejete tekutinou, opäť zmäknú a pripomenú čerstvý plod.

Preto sa hodia nielen ako rýchla desiata, ale aj do rôznych receptov.

Nápady na využitie v kuchyni

• Rýchla maškrta – ideálne, keď máte chuť na niečo sladké bez výčitiek.

• Raňajkové kombinácie – skvele doplnia jogurt, kašu či müsli.

• Smoothie plné energie – stačí ich zmixovať s mliekom, rastlinným nápojom alebo iným ovocím.

• Pečenie a dezerty – rozdrvené kúsky krásne zafarbia krémy, celé jahody zas ozdobia koláče či palacinky.

• Domáce čokolády – dokonale ladia s horkou aj mliečnou čokoládou.

• Osviežujúca voda – pár kúskov dodá poháru vody jemnú ovocnú chuť.

Prečo sú prospešné pre zdravie?

• obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu,

• sú zdrojom vlákniny pre dobré trávenie,

• majú antioxidačné účinky a spomaľujú starnutie buniek,

• sú nízkokalorické, takže nezaťažia štíhlu líniu,

• neobsahujú pridaný cukor ani konzervanty.

Prečo sa oplatí mať ich doma?

Ak chcete mať chuť čerstvých jahôd vždy poruke, aj v zime, sušenie mrazom je ideálne riešenie. Uchováva živiny aj autentickú chuť, jahody sú skladné, dlho vydržia a v kuchyni majú nespočetné využitie.

Či ich budete chrúmať len tak, prisypete do raňajok alebo použijete pri pečení, vždy si doprajete zdravú pochúťku, ktorá chutí ako kúsok leta.