Dusená kapusta so slaninou – poctivé jedlo na jesenný stôl

Keď príde jeseň, v kuchyni by určite nemala chýbať kapusta. Táto zelenina je nielen lacná a dostupná, ale zároveň aj plná vitamínov a prospešných látok. Navyše dokáže skvelo zasýtiť, takže sa hodí ako hlavný chod aj ako chutná príloha k mäsu.

Kapusta si zaslúži oveľa viac miesta v našom jedálničku. Stačí ju len upraviť šetrne a krátko, aby si uchovala svoju prirodzenú farbu aj sviežu chuť. Ak hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, tradičný a pritom veľmi chutný, skúste kapustu podusiť so slaninou.

Recept, ktorý nikdy nesklame

Kapusta so slaninou patrí medzi klasiku, ktorá sa v mnohých domácnostiach dedí z generácie na generáciu. Vďaka kúskom údeniny získa zelenina príjemnú vôňu a výraznejšiu chuť.

Potrebné suroviny (4 porcie):

• 600 g kapusty

• 70 g údenej alebo anglickej slaniny

• 30 g bravčovej masti

• 1 stredne veľká cibuľa

• hladká múka (na zahustenie podľa potreby)

• 2 strúčiky cesnaku

• soľ, mleté čierne korenie

Postup prípravy:

1. Kapustu očistite, nakrájajte na jemné pásiky a vložte do hrnca. Zalejte trochou vody, osoľte a krátko povarte, aby zmäkla.

2. Slaninu nakrájajte na malé kúsky a opečte, kým sa nevypustí tuk a kúsky nezískajú zlatistú farbu. Ak je tuku málo, pridajte trochu masti.

3. Na masti alebo tuku zo slaniny orestujte nasekanú cibuľu. Keď zosklovatie, prisypte múku a urobte svetlú zápražku.

4. Podusenú kapustu zahustite pripravenou zápražkou a nechajte variť približne 10 minút, aby sa všetky chute prepojili.

5. Nakoniec jedlo dochuťte pretlačeným cesnakom, soľou a čiernym korením. Pred podávaním posypte orestovanou slaninou.

Ako príloha sa najlepšie hodia klasické varené zemiaky, ktoré spolu s kapustou vytvoria sýtu a vyváženú kombináciu.

Prečo sa oplatí pripraviť kapustu takto?

• Jednoduchosť – recept zvládnete aj vtedy, keď nemáte veľa času.

• Sýtosť – kapusta s údeninou zasýti celú rodinu a zahreje počas chladných dní.

• Tradičná chuť – ide o jedlo, ktoré vonia domovom a pripomína klasickú domácu kuchyňu.

Vyskúšajte tento recept aspoň raz a pravdepodobne sa stane stálicou na vašom stole. Dusená kapusta so slaninou je totiž ukážkou toho, že jednoduché suroviny dokážu vytvoriť skutočne chutné jedlo.