Kyselina citrónová: nenápadný pomocník v kuchyni aj domácnosti

Možno ju poznáte len ako prášok v malom sáčku, no kyselina citrónová je prirodzenou súčasťou mnohých druhov ovocia. Najviac jej obsahujú citróny a limetky, ale nájdeme ju aj v pomarančoch, mandarínkach či grepfruite. Pre potravinárstvo je cenná hneď z dvoch dôvodov – dokáže predĺžiť trvanlivosť výrobkov a jedlám dodáva sviežu kyslastú chuť.

Kde sa dá využiť?

Táto látka patrí medzi skutočných univerzálov. Svoje miesto má nielen v kuchyni, ale aj v kúpeľni či pri praní.

• V jedlách a nápojoch
  Kyselina citrónová zvýrazní chuť kompótov, džemov a marmelád, ktoré by inak pôsobili mdlo – napríklad tých jablkových alebo čučoriedkových. Pridáva sa aj do limonád, džúsov či vína, kde sa postará o vyváženú sviežosť.

• Ako konzervant
  Pri zaváraní plní rolu ochranného štítu – bráni množeniu baktérií a plesní, udržuje vhodné pH a zároveň chráni tuky pred tým, aby sa pokazili.

• Vo výživových doplnkoch
  Nájdeme ju v kombinácii s vitamínom C v tabletách alebo v sirupoch, ktoré vďaka nej chutia príjemnejšie. Je súčasťou aj niektorých prípravkov podporujúcich vstrebávanie minerálov, ako sú vápnik a horčík.

• Na dezinfekciu a odstraňovanie vodného kameňa
  Rýchlovarná kanvica, práčka či vodovodný kohútik – všade tam si kyselina citrónová poradí s usadeninami. Okrem toho má aj antibakteriálne účinky a pôsobí proti vírusom, ktoré spôsobujú rôzne choroby.

• Ako čistiaci prostriedok
  S trochou vody poslúži na okná, zrkadlá, sprchové kúty, obklady či toalety. Zvládne aj fľaky od potu na oblečení. Jediné, čomu sa treba vyhnúť, sú povrchy z mramoru alebo prírodného kameňa, ktoré by mohla poškodiť.

• Pri praní namiesto aviváže
  Rozpustená vo vode zmäkčí bielizeň, zanechá na nej jemnú citrónovú arómu a zároveň pomáha odstraňovať vodný kameň z práčky.

Prečo ju mať doma?

Kyselina citrónová je lacná, ľahko dostupná a hlavne šetrná voči prírode. Nahradí množstvo chemikálií – od čistiacich sprejov až po aviváž. A keď doma chýba citrón, pár kryštálikov v čaji sa postará o podobný efekt.