Domáci škoricový cukor: voňavé tajomstvo sladkej kuchyne

Len málo korenín dokáže prevoňať kuchyňu tak ako škorica.

Táto voňavá kôra tropických stromov – škoricovníkov – dodáva jedlám jemne sladkastú, hrejivú chuť a typickú arómu, ktorá prebúdza chuť do jedla a uľahčuje trávenie. Niet divu, že sa s ňou stretávame v množstve koláčov, dezertov aj teplých nápojov.

Škoricový cukor patrí medzi tie drobnosti, bez ktorých si sladké recepty len ťažko predstavíme. Posýpame ním krupicovú kašu, sladké knedle, jablkové záviny, lievance, koláče s lekvárom či perníky. A keď sa pridá do vareného vína, punču alebo teplého džúsu, jeho vôňa sa krásne rozvinie a dodá nápojom zimnú pohodu.

Ako si vyrobiť škoricový cukor doma

Domáci škoricový cukor si pripravíte veľmi jednoducho – zvládnu to aj úplní začiatočníci. Možností je viac:

1. Rýchla verzia: Zmiešajte mletú škoricu s kryštálovým cukrom. Pomer si prispôsobte podľa chuti – čím viac škorice, tým výraznejšia aróma.
2. Intenzívnejšia verzia: Použite celé kúsky škorice. Dva až tri kúsky rozdrvte alebo pomelte v kuchynskom robote na jemný prášok, preosejte ho cez sitko a potom premiešajte s cukrom.

Takto pripravený cukor má prirodzenejšiu vôňu, sviežejšiu chuť a hlavne – presne viete, čo v ňom je. Skvele sa hodí na dochutenie aj ozdobenie dezertov a určite si nájde miesto v každej domácej kuchyni.