Domáce žemľové knedle raz-dva: jednoduchý recept, ktorý zvládne úplne každý

Ak ste si doteraz mysleli, že varenie domácich knedlí je len pre skúsené kuchárky, tento recept vás presvedčí o opaku.

Žemľové knedle podľa nášho postupu sa podaria aj úplným začiatočníkom – a pritom chutia, ako keby ste ich robili celé roky. Žiadne zložité kysnutie, len pár surovín a výsledok, ktorý poteší celú rodinu.

Tieto nadýchané knedle sú univerzálnou prílohou – výborne doplnia rajčinovú, hubovú aj sviečkovú omáčku, skvele ladia so špenátom, dusenou kapustou či klasickou pečienkou.

Čo budete potrebovať (na dve knedle):

• 300 g hrubej múky
• asi 150 ml vody (množstvo upravte podľa konzistencie cesta)
• ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 1 žemľu alebo rožok
• 1 vajce
• štipku soli

Tip pre zdravšiu verziu: Časť múky môžete nahradiť celozrnnou – knedle budú mať tmavšiu farbu a o niečo hutnejšiu štruktúru, no získajú viac vlákniny a výživnejšiu chuť.

Ako na to:

1. Pečivo nakrájajte na drobné kocky a nasypte do väčšej misy.
2. Pridajte múku, soľ, kypriaci prášok a premiešajte.
3. Prilejte vodu, rozšľahané vajce a vypracujte hladké, hustejšie cesto, z ktorého sa dajú ľahko tvarovať knedle.
4. Ruky si navlhčite alebo posypte múkou, z cesta vytvarujte dve podlhovasté šišky a povrch uhlaďte.
5. Knedle vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou. Varte približne 20 minút, v polovici varenia ich otočte.
6. Ak voda veľmi bublá, znížte teplotu a nechajte pokrievku mierne pootvorenú – napríklad podloženú vareškou.
7. Hotové knedle by mali byť uprostred úplne prepečené, bez stôp surového cesta.
8. Hneď po vytiahnutí ich nakrájajte strunovým krájačom alebo ich aspoň párkrát prepichnite vidličkou, aby unikla para a nezvlhli.

Tip navyše: varte do zásoby

Knedle sa po uvarení dajú bez problémov zmraziť. Ak máte čas, pripravte väčšiu dávku – napríklad z 1 kg múky. Po vychladnutí ich nakrájajte, rozdeľte na porcie a vložte do mrazničky. Nabudúce budete mať prílohu k omáčke hotovú doslova za pár minút.

Obmieňajte podľa chuti

Z rovnakého základu môžete vyskúšať aj iné druhy – napríklad tradičné drožďové, nadýchané karlovarské alebo jemné zemiakové knedle. Stačí si vybrať podľa jedla, ktoré pripravujete. Každý variant má svoje čaro a chuťovo pozdvihne celý obed.