Domáci pečený čaj: voňavé ovocie, ktoré zahreje telo aj dušu

Len čo sa dni skrátia a vonku začne poletovať prvý chlad, prichádza čas vytiahnuť z políc poháre s domácim pokladom – pečeným čajom.

Tento sladko-kyslastý zázrak je presne to, čo poteší po návrate z mrazivého dňa a prevonia celý dom už pri príprave.

Najlepšie na ňom je, že si ho môžeme vyrobiť sami, presne podľa chuti a možností. Počas leta, keď záhrady hýria farbami, si postupne odkladáme ovocie do mrazničky. A keď sa ochladí, prichádza ten správny čas všetko spojiť a upiecť čaj, ktorý má nielen krásnu vôňu, ale aj kúsok leta v každej lyžičke.

Ktoré druhy ovocia sa hodia najviac

Pečený čaj nie je o prísnych receptoch, ale o fantázii. Kto raz začne, zistí, že kombinácií je nekonečne veľa. Základom býva niekoľko aromatických druhov, ktoré sa spolu krásne dopĺňajú:

• Ríbezle (červené, čierne aj biele) – kyselkavé bobuľky, ktoré dodajú čaju sviežosť a krásnu farbu. Kľudne môžu tvoriť aj polovicu celej zmesi.
• Arónia (čierna jarabina) – čaj s ňou získa plnú chuť a tmavý, hlboký odtieň. Stačí menšie množstvo, inak by mohla prevládať.
• Slivky – patria medzi klasiku. Pri pečení zmäknú, uvoľnia šťavu a krásne prevoňajú celú kuchyňu.
• Hrušky – sladké, šťavnaté a jemné. Ak majú tvrdšiu šupku, je lepšie ich olúpať.
• Jablká – v čaji pôsobia ako spojivo. Krájame ich na drobné kocky, aby sa rovnomerne rozvarili.
• Ringloty, mirabelky či iné kôstkoviny – doplnia chuťový základ a dodajú zmesi sviežosť.
• Čerešne – ideálne z mrazničky, najmä ak ich chceme kombinovať s neskoro dozrievajúcim ovocím.
• Ostružiny – postarajú sa o výraznú farbu, no bývajú kyslejšie, preto sa hodí pridať viac cukru.
• Maliny, jahody, čučoriedky či brusnice – menšie plody prinesú jemnú arómu a letný dotyk.
• Egreše a josty – kyselkavé, používame ich skôr ako doplnok.
• Broskyne, marhule, nektárinky – dodajú sladkosť a šťavnatosť. Krájame ich nadrobno.
• Hrozno – ak má väčšie semienka, odstránime ich, aby neprekážali.
• Citrusy, banán alebo ananás – nie sú nutné, no v malom množstve vedia čaju dodať zaujímavý tón a svieži záver.

Malé tajomstvo úspechu

Kľúčom k výbornému pečenému čaju je rovnováha chutí – niečo kyslé, niečo sladké, trocha horkosti a vôňa korenín. Cukor pridávame podľa chuti, ale netreba to preháňať – ovocie si svoju prirodzenú sladkosť zachová aj po upečení.

Takto pripravený čaj stačí zaliať horúcou vodou, a razom máte v šálke kúsok leta. Je to ideálny spoločník na dlhé zimné večery, keď sa chcete zahriať a dopriať si niečo domáce, voňavé a plné spomienok.