Čokoládové brownies s červenou repou: Dezert, ktorý prekvapí chuťou aj farbou

Na prvý pohľad by málokto čakal, že v čokoládových brownies sa skrýva zelenina – a predsa!

Červená repa dokáže v spojení s kvalitnou tmavou čokoládou vytvoriť úžasne jemný, vláčny a voňavý koláč, ktorý si okamžite zamiluješ.

Repa dodáva cestu prirodzenú sladkosť, krásne sfarbenie a šťavnatosť, takže brownies zostanú mäkké aj na druhý deň. Ak máš rád dezerty, ktoré spájajú poctivú chuť s niečím netradičným, tento recept je pre teba ako stvorený.

Prečo vyskúšať brownies s repou?

Červená repa nie je len obyčajná zelenina do šalátu. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, no v sladkých receptoch má ešte jeden bonus – dokáže nahradiť časť cukru aj tuku a pritom zachovať dezert nádherne vláčny. A čo je najlepšie, chuť čokolády zostane dominantná, takže repu v koláči prakticky nepoznáš.

Čo budeš potrebovať

Na menší plech (asi 25 × 25 cm) si priprav tieto suroviny:

• 2 až 2 a pol hrnčeka najemno nastrúhanej surovej červenej repy
• 200 g kvalitnej horkej čokolády (minimálne 60 %)
• 1 hrnček hladkej múky
• 1/3 hrnčeka kakaa (najlepšie holandského)
• 4 – 5 lyžíc medu
• 1/2 hrnčeka rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
• 2 vajcia
• štipku soli
• 1 lyžičku sódy bikarbóny
• Postup krok za krokom:

1. Príprava formy a rúry
   Rúru predhrej na 170 °C a formu vystel papierom na pečenie. Použi hrnček s objemom 250 ml, aby si mal presné pomery.
2. Repa a čokoláda
   Repu ošúp, umy a nastrúhaj najemno. Čokoládu roztop vo vodnom kúpeli a nechaj trochu vychladnúť, aby nebola horúca, keď ju budeš miešať s vajíčkami.
3. Suché prísady
   V miske zmiešaj múku, kakao, sódu a štipku soli.
4. Tekutá zmes
   V inej mise vyšľahaj vajcia s medom, pridaj roztopenú čokoládu a olej. Vznikne hustejšia, lesklá hmota.
5. Spojenie oboch zmesí
   Tekutú časť nalej k suchým prísadám, premiešaj a nakoniec pridaj nastrúhanú repu. Cesto by malo byť hutné, ale stále sa dať rozotrieť.
6. Pečenie
   Vylej cesto do formy, zarovnaj povrch a peč približne 40 minút. Ak sa ti zdá koláč na dotyk pevný, ale vnútri mäkký, je hotový. Špajdľa po zapichnutí nemusí byť úplne suchá – práve v tom spočíva čaro týchto brownies.
7. Servírovanie
   Po vychladnutí nakrájaj na kocky a podávaj – samotné, s lyžičkou kyslej smotany alebo čerstvým ovocím.

Obmena bez vajec

Ak chceš pripraviť odľahčenú alebo vegánsku verziu, nahraď vajcia dvoma rozmačkanými banánmi. Cesto bude jemne ovocné, stále však krásne vláčne.

Tip na záver

Tieto brownies sú ideálne, keď chceš niečo sladké, ale nechceš sa cítiť previnilo. Červená repa im dodá nielen farbu a textúru, ale aj výživnú hodnotu. A navyše – nikto z tvojich hostí ani len netuší, že v koláči sa ukrýva zelenina!