Zeleninový guláš s červenou šošovicou: voňavé, ľahké a sýte jedlo z jedného hrnca

Ak máte chuť na teplé jedlo, ktoré vás zasýti, ale nezaťaží, siahnite po tomto jednoduchom recepte.

Zeleninový guláš s červenou šošovicou má v sebe všetko – bohatú chuť, krásnu farbu aj jemne orientálnu vôňu. Vďaka údenej paprike, majoránke a štipke chilli sa kdesi na pomedzí tradičnej kuchyne a indických korenistých jedál rodí harmonická kombinácia, ktorú si zamilujete hneď po prvom súste.

Jednoduché, rýchle a bez predprípravy

Najlepšie na tomto recepte je, že všetko zvládnete v jednom hrnci a bez dlhého plánovania. Červenú šošovicu totiž netreba vopred namáčať – stačí ju len prepláchnuť a môžete ju rovno pridať do jedla. Ušetríte tak čas aj energiu, a pritom dostanete výživné a poctivé jedlo.

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 2 väčšie zemiaky
• ½ hrnčeka červenej šošovice
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 červená paprika
• pár kúskov jarnej cibuľky
• 50 g slaniny
• 2 lyžice rastlinného oleja

Na ochutenie:

• 1 lyžica údenej mletej papriky
• ½ lyžičky chilli pasty
• štipka mletej majoránky
• soľ, čierne korenie, mletý kmín
• zeleninový vývar alebo voda

Na podávanie:

• kyslá smotana a čerstvý chlieb

Postup prípravy

1. Príprava surovín: Slaninu, cibuľu, zemiaky, mrkvu a papriku nakrájajte na malé kúsky.
2. Základ guláša: Na rozohriatom oleji opečte slaninu, kým nezíska zlatistú farbu. Potom pridajte cibuľu a nechajte ju zosklovatieť.
3. Restovanie zeleniny: Vhoďte cesnak, následne všetku zeleninu a krátko ju orestujte – približne dve až tri minúty. Prisypte údenú papriku, chilli pastu a zvyšné koreniny.
4. Varenie: Zalejte zeleninovým vývarom (alebo vodou) a varte 8 až 10 minút.
5. Šošovica: Pridajte prepláchnutú červenú šošovicu a varte ďalších 10 minút, kým nezmäkne a guláš zhustne.
6. Dochutenie: Na záver pridajte majoránku a podľa potreby ešte soľ či korenie.
7. Podávanie: Podávajte teplé, s lyžicou kyslej smotany a čerstvým chlebom.

Prečo si tento recept obľúbite

Červená šošovica patrí medzi suroviny, ktoré sa oplatí mať vždy v zásobe. Je rýchla na prípravu, výživná a vďaka svojej jemnej chuti sa skvelo hodí do polievok, omáčok aj zeleninových gulášov. V kombinácii so zeleninou vytvorí husté, ale ľahké jedlo, ktoré vás zahreje a zároveň nezaťaží.

Dobrú chuť!