Ako vydezinfikovať dosku na krájanie bez chémie: jednoduchý trik z kuchyne, ktorý naozaj funguje

Doska na krájanie je v každej kuchyni nepostrádateľná – denne sa na nej reže chlieb, zelenina, ovocie či surové mäso.

Práve preto však patrí medzi najznečistenejšie miesta v domácnosti. V malých prasklinách a póroch sa často usádzajú neviditeľné baktérie ako E. coli, Salmonella alebo Listeria, ktoré sa môžu ľahko dostať do jedla.
Ak nechcete siahať po silných chemických prostriedkoch, existuje jednoduchý a lacný spôsob, ako dosku vyčistiť do hĺbky – pomocou citróna a soli.

Prečo dosky na krájanie zadržiavajú baktérie

Najmä drevené dosky sú veľmi náchylné na znečistenie, pretože drevo je pórovité. Tekutiny z potravín sa vsiaknu dovnútra a vytvoria ideálne prostredie pre množenie mikroorganizmov.
Aj keď dosku po použití opláchnete, voda baktérie z povrchu neodstráni úplne. Vnútorné vrstvy dreva dokážu totiž udržať vlhkosť a mikroorganizmy v nich môžu prežívať niekoľko dní až týždňov. Časom začnú spôsobovať zápach a zvyšujú riziko krížovej kontaminácie – napríklad ak na tej istej doske pripravujete surové mäso aj zeleninu.

Citrón – kyslý zázrak s dezinfekčným účinkom

Citrón je skvelý nielen do čaju, ale aj ako čistiaci pomocník. Jeho kyselina má silné antibakteriálne vlastnosti, poradí si s mastnotou a zároveň neutralizuje pachy.
Na čistenie stačí prekrojiť citrón na polovicu a použiť ho ako prírodnú špongiu. Povrch dosky posypte hrubou morskou soľou a začnite ho dôkladne prechádzať rozrezanou stranou citróna.
Soľ pôsobí ako jemný píling – uvoľní zvyšky jedla a nečistoty, zatiaľ čo citrónová šťava prenikne do pórov a zničiť baktérie.

Zmes nechajte pôsobiť asi 5–10 minút, potom ju opláchnite teplou vodou a dosku dôkladne vysušte. Povrch bude nielen čistý, ale aj voňavý a lesklý.

Soľ – nenápadný, ale účinný dezinfekčný prostriedok

Soľ je osvedčený prírodný konzervant a dezinfekčný prostriedok, ktorý funguje už stáročia. Dokáže vytiahnuť vlhkosť z buniek baktérií, čím ich dehydratuje a zničí.
Najlepšie výsledky dosiahnete s hrubozrnnou morskou soľou – je dosť silná na odstránenie zaschnutých nečistôt, ale zároveň nepoškodzuje povrch dreva.

Ak dosku posypete soľou hneď po použití, zabráni prenikaniu tekutín do materiálu, odstráni škvrny a pohlcuje zápach. V kombinácii s citrónom vytvára prírodný čistiaci tandem, ktorý dezinfikuje bez jedinej kvapky chémie.

Ako udržať dosku čistú a vo výbornej kondícii

Aby vám doska slúžila čo najdlhšie, je potrebné sa o ňu pravidelne starať. Po každom umytí ju poriadne osušte, pretože stojaca vlhkosť podporuje tvorbu plesní.
Raz mesačne ju môžete natierať tenkou vrstvou kokosového alebo minerálneho oleja – olej uzavrie póry dreva a zabráni tomu, aby sa doň opäť vsiakali tekutiny.

Dobrým zvykom je tiež mať oddelené dosky – jednu na mäso a druhú na ovocie či zeleninu. Tak minimalizujete riziko prenosu baktérií.
Ak sa na doske drží nepríjemný zápach po cibuli alebo cesnaku, pomôže aj zmes vody a sódy bikarbóny, ktorá povrch jemne vyčistí a zároveň neutralizuje pachy.

Záver

Čistenie dosiek na krájanie nemusí byť zložité ani chemicky agresívne. S trochou citrónu a soli dosiahnete rovnaký – ak nie lepší – výsledok ako s bežnými čistiacimi prostriedkami. Navyše ide o lacné, ekologické a bezpečné riešenie, ktoré udrží vašu kuchyňu hygienicky čistú a bez zbytočných zvyškov chémie.