Chia semienka: drobný zázrak do kuchyne. Ako z nich pripraviť výživný puding a ďalšie recepty

Na prvý pohľad nenápadné, no svojím zložením výnimočné – také sú chia semienka.

Drobné zrnká so špecifickou orieškovou chuťou si získali miesto v modernom jedálničku a mnohí ich považujú za skutočný „superfood“. Dodávajú telu energiu, podporujú trávenie a sú ideálnym doplnkom pre ľudí, ktorí sa snažia jesť ľahko, no výživne.

Zázračná schopnosť napučať

Chia semienka pochádzajú z rastliny šalvia hispánska a majú jednu unikátnu vlastnosť – dokážu absorbovať obrovské množstvo tekutiny. Po zmiešaní s vodou, mliekom či ovocnou šťavou sa zmenia na hustý gél, ktorý sa dá využiť v množstve receptov. Stačí ich nechať odpočívať 20 až 30 minút a zväčšia svoj objem až desaťnásobne.

Vďaka tejto schopnosti sú výborné na zahusťovanie jedál a dodávajú textúru dezertom či pečivu. Ak ich večer zalejete mliekom alebo rastlinným nápojom a ráno doplníte ovocím, orechmi alebo medom, získate zdravé a sýte raňajky – chia puding.

Sladké inšpirácie s chia semienkami

Ak máte radi sladké jedlá, chia semienka si rýchlo obľúbite. Výborne sa hodia do raňajkových kaší, domácich sušienok aj muffinov. V ceste dokážu čiastočne nahradiť vajcia alebo maslo, takže sa skvelo hodia aj pri ľahších, zdravších receptoch.

Zaujímavý trik je pridať ich do domácich džemov a ovocných omáčok – vďaka svojej schopnosti viazať tekutinu prirodzene zahustia zmes, bez želatíny a prebytočného cukru.

Slané použitie: nielen do pečiva

Chia semienka sa nestratia ani v slanej kuchyni. V menšom množstve ich môžete prisypať do omelety, zeleninových fašírok . Výborne doplnia aj celozrnné či špaldové cesto – domáci chlieb alebo dalamánky vďaka nim zostanú dlhšie vláčne a výživnejšie.

Medzi obľúbené recepty patria napríklad brokolicové placky s ricottou, zeleninové koláčiky či chia hviezdičky zo špaldovej múky.

Malé množstvo, veľký efekt

Chia semienka síce patria medzi zdravé potraviny, no netreba to s nimi preháňať. Sú energeticky bohaté, a preto úplne stačí malé množstvo denne – napríklad jedna až dve lyžice.

V rozumnej miere však dokážu v kuchyni doslova zázraky: zahustia jedlo, dodajú mu výživnú hodnotu a príjemnú textúru. A čo je najlepšie – ich použitie je nekonečne variabilné.