Kávové zrná: malé nepečené maškrty, ktoré si deti väčšinou nevážia, ale dospelí na ne nedajú dopustiť

Kávové zrná patria medzi sladkosti, ktoré sa pripravujú bez pečenia a preslávili sa charakteristickou horkastou chuťou kávy.

Ich aróma je intenzívna, a práve preto bývajú obľúbené najmä u dospelých. Typický je pre ne oválny tvar s jemnou ryhou uprostred, vďaka ktorej pripomínajú skutočné kávové bôby. Po vytvarovaní sa tradične obaľujú v čokoláde, čo im dodá ďalšiu vrstvu chuti.

Tento druh cukroviniek mnohým pripomína detstvo – ide o starú klasiku, ktorú gazdinky vyrábali ručne kus po kuse. Dnes však môžeme siahnuť aj po formičkách, ktoré zaručia, že všetky zrná budú rovnaké ako cez kopirák. Ryhu uprostred jednoducho vytvoríme špajdľou alebo tupým koncom noža.

Ako vznikajú kávové zrná

Cesto na zrná nemá pevne stanovený recept. Podstatné je jediné: káva musí byť jeho súčasťou.
Príprava prebieha nasledovne:

• Základ hmoty tvoria piškótové omrvinky, rozdrvené sušienky, zvyšky staršieho sladkého pečiva alebo jemne nastrúhané orechy.
• Pripravíme poriadne silnú kávu – instantná je často vhodnejšia, keďže má výraznejšiu chuť. Po malých dávkach ju prilievame k suchým ingredienciám, aby zmäkli a spojili sa. Trochu rumu dodá zmesi príjemný šmrnc.
• Ako spojivo slúži maslo (klasické alebo orechové), datľová pasta či roztopená čokoláda.
• Na záver prisypeme kakao a práškový cukor a vymiesime mäkké, poddajné cesto. Z neho formujeme malé zrnká a uprostred každej guľôčky vytvoríme typickú drážku.

Kávové zrná s marcipánom

Hotové tvarované kúsky odložíme do chladničky, aby spevneli. Keď sú dostatočne stuhnuté, namáčame ich do rozpustenej čokolády a necháme zaschnúť na papieri na pečenie.