Staré mamy robili najlepšie šošovicové fašírky: Nikto nespozná, že sú bez mäsa

Naše staré mamy vedeli hospodáriť s jedlom tak, ako sa dnes už len málokto dokáže naučiť. Nič nevyšlo nazmar a aj zo zvyškov vedeli vykúzliť plnohodnotné jedlo. Práve šošovica patrila medzi suroviny, ktoré mali v kuchyni svoje pevné miesto. A keď jej ostalo viac, prišli na rad chutné šošovicové fašírky.

Možno vás to prekvapí, ale tieto fašírky chutia tak dobre, že si ich obľúbia aj tí, ktorí si bez mäsa nevedia predstaviť obed.

Zvyšná šošovica? Neplytvajte, využite ju naplno

Ak vám ostala uvarená šošovica, máte vyhrané. Dá sa z nej pripraviť viacero rýchlych a chutných jedál, ktoré vás zachránia, keď nemáte chuť stáť dlho pri sporáku.

Zo šošovice môžete pripraviť:

• sýte šošovicové fašírky alebo placky
• jemnú nátierku na pečivo
• rýchlu domácu polievku

Práve vďaka takejto variabilite bola šošovica kedysi taká obľúbená – a rovnaký dôvod má, aby sa vrátila aj do moderných kuchýň.

Jednoduchý trik, vďaka ktorému bude šošovica krajšia

Pri varení šošovice si možno všimnete, že stratí svoju svetlú farbu a získa tmavší, menej lákavý odtieň. Dá sa tomu však veľmi jednoducho zabrániť.

Stačí, ak k nej pridáte jeden ošúpaný surový zemiak nakrájaný na kúsky. Počas varenia pomôže zachovať peknú farbu a zároveň jemne zjemní chuť celého jedla.

Skúste šošovicu trochu inak – chuť vás prekvapí

Klasická šošovica na kyslo má svoje miesto, no niekedy stačí malá zmena a vznikne úplne nové jedlo.

Skúste pri varení pridať:

• kokosové mlieko
• štipku kari korenia
• a pár kociek zrelej hrušky

Hruška dodá jemnú sladkastú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s korením. Výsledok je netradičný, ale veľmi chutný.

Recept na šošovicové fašírky (alebo placky)

Tieto fašírky sú skvelou voľbou na obed aj večeru. Sú lacné, sýte a veľmi jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• 1 šálka uvarenej šošovice
• 4 lyžice strúhanky
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 2 lyžice olivového oleja
• štipka tymianu
• čerstvé bylinky podľa chuti
• soľ a čierne korenie
• hladká múka na obaľovanie

Postup:

Na panvici si najskôr opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Medzitým si uvarenú šošovicu rozmixujte na hustejšiu hmotu.

Do nej pridajte strúhanku, paradajkový pretlak, koreniny a bylinky. Nakoniec vmiešajte aj orestovanú zeleninu a všetko dôkladne premiešajte.

Zo zmesi vytvarujte menšie fašírky alebo placky, ktoré jemne obaľte v múke. Opečte ich na panvici dozlatista z oboch strán. Povrch bude chrumkavý a vnútro príjemne mäkké.

Rýchla šošovicová nátierka na chlieb

Ak vám ostane len malé množstvo šošovice, určite ju nevyhadzujte. Stačí pár surovín a máte hotovú chutnú nátierku.

Pridajte:

• nátierkové maslo
• cesnak
• trochu horčice

Všetko rozmixujte do hladka a natrite na chlieb. Na vrch môžete pridať cherry paradajky alebo bylinky.

Polievka zo šošovice, ktorá zasýti

Zo zvyšnej šošovice si môžete pripraviť aj jednoduchú polievku, ktorá vás zahreje a zasýti.

Do zeleninového vývaru pridajte:

• uvarenú šošovicu
• zemiaky
• zeleninu podľa chuti (mrkva, hrášok, karfiol, pór)
• majorán
• cesnak

Na záver polievku zahustite zápražkou a môžete podávať.

Prečo zaradiť šošovicu do jedálnička častejšie?

Šošovica je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny a minerálov. Dokáže zasýtiť na dlhý čas a pritom nezaťaží trávenie tak ako ťažké mäsité jedlá. Navyše je lacná, dostupná a dá sa pripraviť na desiatky spôsobov.

Možno práve vďaka takýmto jednoduchým receptom zistíte, že aj bez mäsa sa dá pripraviť jedlo, ktoré chutí výborne a zasýti celú rodinu.