Jarné cestoviny so žihľavovo-cesnakovým pestom

Ak hľadáte rýchly obed alebo večeru z čerstvých jarných surovín, tento recept je ideálnou voľbou.

Kombinácia mladých žihľav a medvedieho cesnaku vytvára výrazné, no zároveň svieže pesto, ktoré sa skvele hodí k cestovinám. Príprava je jednoduchá a výsledok pôsobí ľahko, no zároveň chutne zasýti.

Čo budete potrebovať

• 500 g obľúbených cestovín
• 100 g mladých žihľavových lístkov
• 70 g medvedieho cesnaku
• 60 g slnečnicových semienok
• 100 g jemne nastrúhaného syra Gran Moravia
• 70 až 90 ml olivového oleja
• soľ
• čerstvo pomleté korenie
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Ako na to

Najskôr si pripravte žihľavu – vložte ju do sitka a prelejte horúcou vodou, aby zmäkla a stratila svoju typickú pŕhlivosť. Následne ju nechajte vychladnúť a zbavte prebytočnej vody.

Medvedí cesnak opláchnite a nakrájajte na väčšie kúsky. Medzitým si dajte variť cestoviny do osolenej vody a pripravte ich podľa pokynov výrobcu.

Do mixéra vložte žihľavu spolu s cesnakom, slnečnicovými semienkami, časťou syra a menším množstvom olivového oleja. Zmes rozmixujte, až kým nevznikne hladké pesto. Konzistenciu potom upravte pridaním zvyšného oleja podľa potreby.

Hotové pesto dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou, ktorá zvýrazní jeho sviežosť.

Uvarené cestoviny premiešajte s pestom tak, aby sa všetko pekne spojilo. Na záver nasypte na vrch zvyšný syr a môžete podávať.

Tento pokrm je skvelým spôsobom, ako využiť sezónne ingrediencie a pripraviť si chutné, ľahké jedlo bez zbytočnej námahy.