Krémová pórová polievka so zemiakmi bez múky: prirodzené zahustenie bez zápražky

Ak sa chcete vyhnúť múke, no napriek tomu túžite po hustej a sýtej polievke, riešenie je jednoduché – použite zemiaky.

Tie dodajú pokrmu jemnú krémovú konzistenciu bez potreby zápražky, pričom výsledok je rovnako chutný a vhodný aj pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku.

 Čo budete potrebovať

• 4 lyžice masla
• 2 póry
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 liter vývaru (hovädzí, prípadne kurací alebo zeleninový)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička čerstvého tymianu
• 2 bobkové listy
• 4 lyžice kyslej smotany

 Ako na to

1. Základ polievky

Pór najskôr dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenšie plátky. Zelené časti si nechajte bokom, využijete ich neskôr. Svetlú časť póru vložte na rozohriate maslo a krátko ju opečte, aby zmäkla a uvoľnila arómu. Potom pridajte nasekaný cesnak, na kocky pokrájané ošúpané zemiaky, osoľte, prisypte tymian a pridajte bobkové listy. Nakoniec všetko zalejte vývarom.

2. Varenie a úprava konzistencie

Zmes nechajte variť pod pokrievkou zhruba 20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Následne vyberte bobkové listy a polievku rozmixujte do hladkej, krémovej podoby. Dochuťte ju čerstvo mletým korením podľa vlastnej chuti.

3. Finálne doladenie

Kým sa polievka varí, pripravte si zelenú časť póru – krátko ju orestujte na masle a jemne osoľte. Pri servírovaní ju pridajte na vrch spolu s lyžicou kyslej smotany.

Výsledkom je jemná, hustá polievka, ktorá nepotrebuje múku, no napriek tomu pôsobí plnohodnotne a zasýti. Zemiaky sa postarajú o prirodzené zahustenie aj príjemnú chuť.