Nadýchané makové muffiny s malinami a limetkovou vôňou

Mak, šťavnaté maliny a jemný citrusový nádych limetky vytvárajú kombináciu, ktorá poteší každého milovníka domácich dezertov.

Vďaka kyslej smotane zostáva cesto príjemne vláčne aj niekoľko hodín po upečení, zatiaľ čo celozrnná múka mu dodáva zaujímavú chuť. Tieto muffiny sú ideálnou voľbou ku káve, čaju alebo ako sladké spestrenie letného popoludnia.

Vystačí na

Približne 12 kusov muffinov.

Potrebné suroviny

Cesto

• 125 g celozrnnej hladkej múky
• 130 g hladkej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 3 lyžice mletého maku
• 2 väčšie vajcia
• 8 lyžíc kryštálového cukru
• 200 g kyslej smotany
• 5 lyžíc mlieka
• 30 g Hery alebo masla
• 8 lyžíc rozpusteného masla
• jemne nastrúhaná kôra z polovice limetky

Na dokončenie

• 150 g čerstvých malín
• tuk na prípravu formy
• práškový cukor podľa chuti

Ako postupovať

Najskôr si pripravte rúru a nastavte ju na 180 °C. Formu na muffiny vytrite tenkou vrstvou tuku alebo použite papierové košíčky.

V jednej nádobe spojte oba druhy múky s kypriacim práškom a makom. Suché ingrediencie premiešajte tak, aby sa rovnomerne rozložili v celej zmesi.

V menšom hrnci nechajte na miernom ohni rozpustiť Heru spolu s maslom. Keď sa tuk spojí do hladkej zmesi, vmiešajte limetkovú kôru a odložte bokom, aby zmes vychladla.

Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte cukor a vyšľahajte ich do svetlej peny. Potom primiešajte kyslú smotanu a mlieko. Nakoniec pomaly prilievajte vychladnutú maslovú zmes s limetkou a všetko dôkladne spojte.

Pripravenú tekutú zmes pridajte k suchým surovinám. Cesto miešajte len dovtedy, kým nebude jednotné a bez hrudiek.

Maliny preberte a očistite. Na dno každého košíčka dajte menšiu vrstvu cesta, do stredu vložte dve maliny a prekryte ich ďalším cestom. Formičky by nemali byť naplnené viac ako do troch štvrtín. Zvyšné maliny rozložte na povrch a jemne ich zatlačte do cesta.

Muffiny pečte približne 15 až 20 minút. Správne upečené budú mať jemne zlatistý povrch a po zapichnutí špajdle do stredu na nej nezostane surové cesto.

Po vytiahnutí z rúry ich nechajte krátko odpočívať vo forme. Následne ich vyberte, nechajte vychladnúť a pred podávaním môžete zľahka posypať práškovým cukrom.

Prečo si tento recept obľúbite

Tieto muffiny spájajú jemnosť makového cesta s osviežujúcou chuťou malín a limetky. Kyslá smotana sa postará o vláčnu štruktúru, zatiaľ čo ovocie dodá každému sústu príjemnú sladkokyslú iskru. Výsledkom je jednoduchý domáci dezert, ktorý sa hodí na bežné dni aj na pohostenie návštevy.