Šalát z poľníčka s kuracím mäsom, pekanovými orechmi a jogurtovým dresingom

Nie každý šalát musí slúžiť len ako príloha.

Táto kombinácia čerstvej zeleniny, kuracieho mäsa a orechov vytvorí plnohodnotné jedlo, ktoré zasýti a zároveň nezaťaží. Poľníček dodáva sviežosť, jarná cibuľka jemnú pikantnosť a pekanové orechy príjemnú chrumkavosť. O výraznú chuť sa postará krémový dresing z jogurtu, dijonskej horčice a mletého maku.

Potrebné suroviny na 1 porciu

Základ šalátu

• 120 g kuracích pŕs
• 2 kusy jarnej cibuľky
• hrsť poľníčka
• hrsť pekanových orechov
• 1 ČL kari korenia alebo iného obľúbeného korenia
• šalátové korenie podľa preferencie
• soľ
• olej na opekanie

Dresing

• 100 g bieleho jogurtu
• 1 ČL mletého maku
• 1/2 ČL dijonskej horčice
• mleté čierne korenie
• soľ

Ako na to

Najskôr si pripravte jarnú cibuľku. Odstráňte prípadné poškodené časti a nakrájajte ju na tenké plátky.

Kuracie prsia očistite a nakrájajte na úzke kúsky. Dochuťte ich kari korením, prípadne siahnite po korení, ktoré máte radi. Mäso jemne osoľte a nechajte chvíľu odležať.

Na rozohriatej panvici s trochou oleja opekajte kuracie mäso, kým nebude na povrchu zlatisté a vo vnútri prepečené.

Medzitým si pripravte základ šalátu. Na tanier alebo do väčšej misy rozložte poľníček a pridajte nakrájanú jarnú cibuľku. Celok môžete zľahka ochutiť šalátovým korením.

V samostatnej miske vyšľahajte jogurt spolu s dijonskou horčicou. Prisypte mletý mak, pridajte štipku soli a čierne korenie podľa chuti. Vznikne jemný krémový dresing.

Hotovou zálievkou prelejte pripravený šalát. Následne navrch rozložte ešte teplé kúsky kuracieho mäsa a všetko doplňte pekanovými orechmi.

Šalát podávajte bezprostredne po príprave, aby si zachoval sviežosť jednotlivých surovín a kontrast medzi teplým mäsom a chladnou zeleninou.

Tip na servírovanie

Vďaka kombinácii mäsa, zeleniny a orechov ide o vyvážené jedlo, ktoré sa hodí ako ľahký obed alebo rýchla večera. Krémový makový dresing dodáva šalátu netradičný charakter a spája všetky chute do harmonického celku.