Chrumkavé karfiolové placky z vareného karfiolu: rýchle jedlo pre každého

Karfiol patrí medzi zeleninu, ktorá si dokáže získať aj tých, ktorí ju bežne nevyhľadávajú – vrátane detí.

Ak ho pripravíte trochu netradične, napríklad vo forme placiek, získate jednoduchý a rýchly pokrm vhodný na obed aj večeru. Tento recept ocenia nielen BOSORKA príchuť do jedálriáni, ale aj milovníci klasickej kuchyne.

Prečo zaradiť karfiol do jedálnička

Karfiol je súčasťou skupiny hlúbovej zeleniny, kam patrí aj kapusta, kel či brokolica. Vyniká tým, že je ľahko stráviteľný a zároveň má nízku kalorickú hodnotu, čo z neho robí vhodnú voľbu aj pri odľahčenom stravovaní. Navyše sa dá pripraviť na množstvo spôsobov – či už tepelne upravený alebo aj za studena.

V tradičnej kuchyni má svoje pevné miesto. Či už ide o vyprážaný karfiol, krémovú polievku alebo klasické jedlá, ktoré poznáme z domácností, jeho využitie je naozaj široké.

Nie je však vhodný úplne pre každého. Malé deti môže nadúvať a ľudia trpiaci dnou by ho mali konzumovať s mierou, keďže obsahuje vyššie množstvo kyseliny močovej.

Ako vybrať a skladovať karfiol

Pri kúpe karfiolu sa oplatí venovať pozornosť jeho vzhľadu. Čerstvý kus spoznáte podľa pevnej štruktúry a čistej bielej farby. Ak je naopak mäkký, sivý alebo pôsobí zvädnuto, pravdepodobne už nie je v najlepšej kondícii.

Hoci je dnes dostupný počas celého roka, lokálny karfiol nájdete najmä v lete a začiatkom jesene. V ostatných mesiacoch ide väčšinou o dovoz, ktorý má kratšiu trvanlivosť. Preto je dôležité správne skladovanie – ideálne v chlade. Výhodou je, že karfiol môžete bez problémov aj zamraziť a použiť neskôr.

Placky ako obľúbená alternatíva

Karfiolové placky patria medzi jednoduché jedlá, ktoré si môžete prispôsobiť podľa chuti. Existuje množstvo variácií – od základných až po tie obohatené rôznymi prísadami. Pripraviť ich môžete zo surového alebo vareného karfiolu.

Verzia z vareného karfiolu je jemnejšia a rýchlejšia na prípravu, pretože nevyžaduje dlhé smaženie.

Čo budete potrebovať

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 stredne veľký karfiol
• 6 lyžíc polohrubej múky
• 2 vajcia
• soľ podľa chuti
• olej na smaženie

Postup krok za krokom

1. Karfiol očistite, odstráňte listy a rozdeľte ho na menšie časti. Následne ho uvarte v mierne osolenej vode, aby zostal jemne pevný.
2. Po vychladnutí ho roztlačte alebo nastrúhajte na hrubšie kúsky.
3. Do pripravenej zmesi pridajte múku a žĺtky. Nakoniec opatrne zapracujte vyšľahaný sneh z bielkov, aby bola hmota nadýchaná. Dochuťte soľou.
4. Na panvici rozohrejte olej a zo zmesi tvarujte menšie placky, ktoré opečte z oboch strán do zlatista.
5. Hotové placky podávajte napríklad so zemiakmi, kašou, hranolkami alebo kroketami. Skvele sa k nim hodí aj zeleninový šalát – čerstvý alebo zaváraný.

Tip navyše

Tieto placky sú ideálne, keď potrebujete pripraviť rýchle a sýte jedlo. Ak máte chuť vyskúšať niečo iné, môžete sa inšpirovať aj prípravou karfiolu na kari spôsob s kokosovým mliekom.