Chrumkavé zemiakové placky s bylinkovým krémom

Ak hľadáte jedlo, ktoré pripravíte rýchlo, zasýti a zároveň chutí výborne aj na druhý deň, tieto zemiakové placky sú presne ono.

V kombinácii s jemným bylinkovým krémom vytvoria jednoduché, no veľmi chutné jedlo vhodné na obed, večeru aj pohostenie pre hostí. Výhodou je, že si ich môžete prispôsobiť podľa surovín, ktoré máte práve doma.

Čo budete potrebovať:

Placky:

• 800 g uvarených zemiakov
• 120 g tvrdého syra (podľa chuti)
• 80 g údeniny
• 2 vajcia
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžička tymianu
• soľ a korenie
• približne 2 hrste strúhanky
• 3 lyžice oleja

Bylinkový krém:

• 200 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
• čerstvé bylinky podľa chuti
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 lyžičky citrónovej šťavy
• soľ a korenie

Ako na to:

Najskôr si pripravte základ na placky. Zemiaky rozpučte alebo nastrúhajte tak, aby vznikla jemná hmota bez väčších kúskov. Prisypte k nim nastrúhaný syr a údeninu nakrájanú nadrobno. Zmes ochuťte soľou a korením – pokojne výraznejšie, aby boli placky chuťovo plné. Pridajte vajcia, horčicu a bylinky, potom všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.

Pripravte si plech s papierom na pečenie, ktorý jemne potriete olejom. Zo zemiakovej zmesi tvarujte rukami menšie placky, približne ako dlaň, s hrúbkou okolo jedného až dvoch centimetrov. Každú obaľte v strúhanke a poukladajte na plech.

Placky zľahka pokvapkajte alebo postriekajte olejom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte asi 40 minút, pričom ich v polovici otočte, aby sa pekne zapiekli z oboch strán.

Kým sa placky pečú, pripravte si krém. Jogurt alebo smotanu vymiešajte s pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a nasekanými bylinkami. Na záver dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.

Hotové placky podávajte spolu s bylinkovým krémom, ideálne doplnené o jednoduchý zeleninový šalát. Pre sviežosť môžete pridať aj kúsky citróna alebo limetky, ktoré si každý môže vytlačiť priamo na placky.

Praktický tip:

Ak vám zostala zemiaková kaša, pokojne ju využite namiesto klasických zemiakov. Ak je redšia, stačí ju zahustiť trochou strúhanky. Pri výbere syra sa fantázii medze nekladú – použiť môžete jemné aj výraznejšie druhy. V prípade intenzívnych syrov (napríklad aromatických či plesňových) je lepšie vynechať údeninu, aby jednotlivé chute zostali vyvážené.