Čokoládový veľkonočný baranček so smotanovým cestom

Ak hľadáte sviatočný koláč, ktorý pôsobí tradične, no zároveň má výraznú čokoládovú chuť, tento baranček je ideálnou voľbou.

Vďaka kyslej smotane je cesto príjemne vláčne a mäkké aj niekoľko dní. Výsledok je jemný dezert, ktorý sa hodí na veľkonočný stôl a poteší každého, kto má rád kakaové dobroty.

Čo budete potrebovať

• 250 g hladkej múky
• 50 g kakaa
• 1,5 lyžičky sódy bikarbóny
• štipku soli
• 3 vajcia
• 190 g cukru
• 120 ml rastlinného oleja
• 1 lyžicu vanilkového extraktu
• 190 g kyslej smotany
• 120 ml mlieka
• 50 g čokoládových kúskov alebo kvapiek
• práškový cukor na záver

 Pre obmenu môžete do cesta pridať napríklad kúsky kandizovanej pomarančovej kôry alebo višne bez kôstok.

Ako na to

1. Príprava ingrediencií
Suroviny si nachystajte vopred, aby nemali chladničkovú teplotu. Rúru nastavte na 170 °C. Do väčšej misy preosejte múku spolu s kakaom a sódou, aby sa zmes prevzdušnila. Vajcia rozdeľte – žĺtky zvlášť, bielky zvlášť.

2. Vytvorenie krémového základu
Žĺtky vyšľahajte s cukrom, olejom a vanilkou, kým zmes nebude svetlá a nadýchaná. Medzitým si z bielkov a štipky soli pripravte pevný sneh.

3. Spojenie do cesta
Do vyšľahaných žĺtkov postupne zapracujte suché suroviny, pridajte mlieko a kyslú smotanu. Nakoniec opatrne vmiešajte sneh z bielkov a čokoládové kúsky – miešajte zľahka, aby si cesto zachovalo objem.

4. Pečenie
Formu na barančeka dôkladne vymažte maslom a naplňte ju pripraveným cestom. Pečte v predhriatej rúre približne hodinu. Po upečení nechajte koláč chvíľu odpočívať, potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť. Pred servírovaním ho jemne zasypte práškovým cukrom.

Tento recept ponúka spojenie tradičného veľkonočného pečenia s bohatou čokoládovou chuťou. Výsledkom je dezert, ktorý je nielen pekný na pohľad, ale aj výborne chutí a zostáva dlho šťavnatý.