Cuketová omáčka podľa Meghan Markle: Jednoduchý recept, ktorý si zamilujete aj vy

Cukety patria medzi najobľúbenejšiu letnú zeleninu a počas sezóny ich býva v záhradách aj na trhoch viac než dosť. Ak už máte za sebou vyprážané cukety, cuketové placky či zapekané jedlá, môžete vyskúšať recept, ktorý si obľúbila aj Meghan Markle. Manželka princa Harryho pripravuje z cukety jednoduchú krémovú omáčku na cestoviny, ktorá si získala pozornosť milovníkov varenia po celom svete.

Na prvý pohľad ide o nenápadné jedlo, no jeho tajomstvo spočíva v pomalom dusení cukety. Výsledkom je jemná, krémová omáčka bez smotany, ktorá prekvapí svojou plnou chuťou.

Recept, ktorý stavil na jednoduchosť

Meghan Markle je známa tým, že uprednostňuje jednoduché jedlá pripravené z kvalitných surovín. Medzi jej obľúbené recepty patria aj cestoviny s cuketovou omáčkou, ktoré nevyžadujú zložité ingrediencie ani náročný postup. Najdôležitejšou surovinou je čerstvá cuketa a dostatok času na jej pomalú tepelnú úpravu.

Práve dlhé dusenie spôsobí, že sa cuketa úplne rozpadne a vytvorí prirodzene krémovú konzistenciu. Omáčka pritom neobsahuje smotanu ani veľké množstvo tuku.

Ako pripraviť cuketovú omáčku

Na približne štyri porcie budete potrebovať:

• 4 až 5 väčších cukiet,
• zeleninový alebo kurací vývar,
• parmezán alebo iný tvrdý syr podľa chuti,
• cestoviny podľa vlastného výberu.

Postup

Cukety dôkladne umyte a nakrájajte na menšie približne rovnako veľké kocky. Rozložte ich do zapekacej misy alebo pekáča a podlejte menším množstvom vývaru.

Rúru predhrejte na 150 °C a cuketu nechajte pomaly dusiť približne dve hodiny. Počas pečenia ju niekoľkokrát skontrolujte a podľa potreby dolejte trochu vývaru, aby sa nepripálila.

Po dostatočne dlhej tepelnej úprave sa cuketa takmer úplne rozpadne a vytvorí jemnú omáčku. Ak chcete ešte hladšiu konzistenciu, môžete ju krátko premiešať alebo jemne rozmixovať.

Uvarenými cestovinami omáčku premiešajte a pred podávaním bohato posypte nastrúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom podľa vlastnej chuti.

Podľa Meghan Markle je výsledok prekvapivo krémový, hoci omáčka obsahuje iba cuketu, trochu vývaru a minimum ďalších surovín.

Aké cestoviny sa k nej hodia?

Ak chcete pripraviť jedlo čo najvernejšie pôvodnému receptu, siahnite po cestovinách rigatoni alebo penne. Ich dutý tvar dobre zachytáva omáčku, takže každé sústo je plné chuti.

Samozrejme, použiť môžete aj špagety, fusilli, farfalle alebo akékoľvek cestoviny, ktoré máte práve doma. Výsledok bude výborný aj s inými druhmi.

Pasívne varenie cestovín môže ušetriť energiu

S receptom sa často spomína aj takzvané pasívne varenie cestovín. Ide o spôsob, pri ktorom sa voda najprv privedie do varu, osolí a následne sa vypne zdroj tepla. Do horúcej vody sa vložia cestoviny, nádoba sa prikryje pokrievkou a nechajú sa dôjsť podľa odporúčaného času.

Táto metóda môže pri niektorých druhoch cestovín fungovať a zároveň znížiť spotrebu energie. Je však potrebné dodržať dostatočný čas prípravy a riadiť sa odporúčaniami výrobcu, pretože nie všetky druhy cestovín sa správajú rovnako.

Skvelý spôsob, ako využiť bohatú úrodu cukiet

Počas leta býva cukiet často viac, než dokážeme spotrebovať. Práve preto sú jednoduché recepty, ktoré využívajú len niekoľko bežne dostupných surovín, veľmi obľúbené. Táto cuketová omáčka predstavuje ľahkú večeru alebo obed, ktorý zasýti celú rodinu a zároveň ponúka príjemnú zmenu oproti tradičným paradajkovým či smotanovým omáčkam.