Domáca pizza s pikantným salámom a mozzarellou

Ak máš chuť na poctivú domácu pizzu s výraznou chuťou, táto kombinácia ťa nesklame.

Nadýchané cesto obohatené o jogurt a olivový olej je príjemne mäkké, no zároveň drží tvar. Paradajkový základ z čerstvých rajčín s cesnakom a bylinkami dodáva sviežosť, ktorú výborne dopĺňa pikantný salám, roztopená mozzarella a podľa chuti aj chilli či olivy. Výsledok? Pizza, po ktorej sa len tak zapráši.

Ingrediencie (na 4 kusy pizze)

Cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml vlažnej vody
• 21 g čerstvého droždia
• 1 lyžička cukru
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice bieleho jogurtu
• 10 g soli
• múka na pomúčenie pracovnej plochy
• olivový olej na potretie misy

Obloženie:

• 3 až 4 väčšie zrelé paradajky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 100 g nastrúhanej mozzarelly
• 200 g pikantného salámu

Podľa preferencie:

• parmezán
• chilli papričky (napr. jalapeño)
• olivy
• provensálske bylinky
• soľ a čierne korenie

Postup

1. Najskôr si priprav kvások. Do malej časti vlažnej vody rozdrob droždie, premiešaj a nechaj niekoľko minút postáť, kým sa nezačne aktivovať.
2. Následne ho prelej do väčšej misy, pridaj zvyšnú vodu, cukor, olivový olej a jogurt. Zmes dobre premiešaj.
3. Do múky zamiešaj soľ a postupne ju zapracuj k tekutým surovinám.
4. Cesto najprv miešaj vareškou, no keď sa začne spájať, prenes ho na pracovnú dosku a rukami ho vypracuj do hladkej a pružnej konzistencie.
5. Hotové cesto vlož do misy vytretej olejom, prikry utierkou a nechaj ho na teplom mieste odpočívať približne trištvrte hodiny, aby zväčšilo objem.
6. Kým cesto kysne, priprav si paradajkový základ. Rajčiny spar, ošúp a rozmixuj spolu s cesnakom, olivovým olejom, koreninami, soľou a korením na jemnú omáčku.
7. Po vykysnutí cesto rozdeľ na štyri rovnaké časti. Z každej vytvaruj bochník a nechaj ich ešte krátko podkysnúť.
8. Rúru si predhrej na 200 °C a priprav plechy – ideálne na pizzu, prípadne klasické s papierom na pečenie.
9. Každý bochník rozvaľkaj na tenký kruh. Potri ho pripravenou paradajkovou zmesou, posyp trochou parmezánu a pridaj mozzarellu, salám a ďalšie suroviny podľa chuti.
10. Pizzu peč v rozohriatej rúre približne 15 minút, kým okraje nezískajú zlatistú farbu a povrch nebude pekne prepečený.

Táto verzia pizze je ideálna pre milovníkov výraznejších chutí. Kombinácia jemného cesta, šťavnatej omáčky a pikantnej oblohy vytvára harmonický výsledok, ktorý si ľahko pripravíš aj doma.