Domáce škvarkové placky s klobásou

Ak hľadáš chutné slané pečivo, ktoré zasýti a zároveň poteší návštevu, tieto škvarkové placky sú skvelou voľbou.

Základ tvorí klasické kysnuté cesto obohatené o škvarky a kúsky klobásy, vďaka čomu majú placky výraznú chuť. Po upečení sú krásne zlatisté a hodia sa na večeru aj ako pohostenie.

Potrebné suroviny

• 150 g škvarkov
• 500 g hladkej múky
• 200 g polohrubej múky
• 180 g masti (necháme zmäknúť)
• 200 ml vlažného mlieka
• 2 klobásy
• 20 g sušeného droždia
• 1 vajce do cesta
• 1 lyžička cukru
• 2 lyžičky soli
• hrsť sušenej cibule
• 1 vajce na potretie

Ako na to

Najskôr si pripravíme klobásu, ktorú nakrájame na drobné kúsky. Do misy potom preosejeme oba druhy múky, čím cesto získa lepšiu štruktúru.

K múke pridáme zmäknutú masť, škvarky, pripravenú klobásu, sušenú cibuľu, vajce, droždie, cukor aj soľ. Nakoniec prilejeme vlažné mlieko a všetko spolu dôkladne spracujeme na hladké cesto, ktoré bude mierne lepiť.

Hotové cesto zakryjeme a necháme ho na teplom mieste kysnúť asi hodinu a pol. Správne vykysnuté cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

Medzitým si zapneme rúru na 170 °C a pripravíme dva plechy, ktoré vystelieme papierom na pečenie.

Vykysnuté cesto presunieme na pracovnú plochu a vyvaľkáme (alebo roztiahneme rukami) na približne 2 cm hrubý plát. Z neho pomocou pohára vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na plechy.

Každú placku na vrchu jemne narežeme do tvaru mriežky. Pred pečením ich ešte necháme asi 10 minút odpočívať, aby trochu podkysli.

Následne ich potrieme rozšľahaným vajcom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme približne 20 až 30 minút, kým nezískajú peknú zlatohnedú farbu.

Po upečení placky vyberieme, necháme ich vychladnúť a môžeme podávať.