Jednoduchý obed z jednej zapekacej misy: Krémové cestoviny s lososom, špenátom a paradajkami

Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť chutný a vyvážený obed bez zbytočného neporiadku v kuchyni, riešením môže byť pečenie v jednej nádobe.

Tento spôsob varenia šetrí čas aj riad a zvládne ho aj ten, kto si v kuchyni práve neverí. Dôležité sú kvalitné suroviny, správne množstvo tekutiny a vhodne nastavená teplota. S obľubou ho využíva aj herečka Lucie Benešová.

Prečo sú cestoviny ideálne na zapekanie?

Cestoviny sa dajú pripraviť priamo v zapekacej mise bez toho, aby ste ich museli najskôr variť. Stačí ich zaliať vývarom, smotanou alebo paradajkovou omáčkou a doplniť zeleninou. Počas pečenia do seba vsiaknu tekutinu a postupne zmäknú.

Základom úspechu je dostatok tekutiny – cestoviny by mali byť takmer celé ponorené. V opačnom prípade ostanú tvrdé. Ideálna teplota sa pohybuje okolo 180 °C, čo umožní rovnomerné prepečenie bez vysušenia. Ak misu počas pečenia prikryjete, zabránite rýchlemu odparovaniu tekutiny.

Lososové cestoviny zo zapekacej misy

Suroviny:

• polovica balenia baby špenátu

• 400 g čerstvého lososa

• vanička cherry paradajok

• 1 strúčik cesnaku

• 125 g mäkkého syra (napríklad Philadelphia)

• uvarené cestoviny podľa potreby

Postup prípravy:

Do zapekacej misy rozložte špenátové listy. Na ne pridajte lososa nakrájaného na menšie kúsky, celé cherry paradajky a strúčik cesnaku, ktorému zrežte oba konce. Do stredu vložte mäkký syr.

Celý obsah jemne osoľte, okoreňte podľa chuti a pokvapkajte olivovým olejom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 až 40 minút.

Po dopečení cesnak roztlačte a vmiešajte späť do zmesi. Pomocou vidličky všetko premiešajte, aby sa syr spojil so šťavou z paradajok a lososa a vytvoril jemnú omáčku. Nakoniec pridajte už uvarené cestoviny a dôkladne premiešajte, aby sa obalili v krémovej zmesi.

Zelenina dodá chuť aj šťavnatosť

K zapekaným cestovinám sa hodí viacero druhov zeleniny naraz. Okrem výraznejšej chuti zabezpečí aj prirodzenú šťavu, ktorá pomáha rovnomernému prepečeniu. Vyskúšať môžete cuketu, papriku, cherry paradajky, brokolicu či mrkvu.

Pri tvrdších druhoch je dobré myslieť na menšie kúsky, aby sa stihli prepiecť rovnako ako ostatné suroviny. Pred vložením do rúry ich premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením – chuť bude výraznejšia a vyváženejšia.

Mäso alebo ryba? Stavte na lososa

Ak chcete jedlo obohatiť o bielkoviny, vhodnou voľbou je kuracie mäso alebo ryba. Losos je v tomto prípade veľmi praktický – stačí ho osoliť, pridať trochu citrónovej šťavy a bylinky a uložiť ho na zeleninu či predpečené cestoviny.

Optimálna teplota pečenia lososa je 180 až 190 °C. Ak sa pripravuje spolu s cestovinami, je rozumné pridať ho až v polovici pečenia, aby sa zbytočne nevysušil. V prípade, že cestoviny zamiešate až tesne pred servírovaním, môže sa ryba piecť spolu s ostatnými surovinami už od začiatku.