Mrkvové dezerty patria medzi obľúbené klasiky, pretože sú prirodzene vláčne a plné chuti.

Táto torta kombinuje jemne nastrúhanú mrkvu, jablko, orechy a aromatickú škoricu, vďaka čomu vznikne mäkký a voňavý korpus. Po upečení sa naplní ľahkým krémom pripraveným z mascarpone, ricotty a tvarohu, ktorý je osviežený citrónovou a limetkovou šťavou.

Výsledkom je lahodný dezert, ktorý sa hodí k šálke kávy, ale pokojne môže byť aj sladkou súčasťou slávnostného stola.

Potrebné suroviny

Na korpus

• 3 hrnčeky jemne nastrúhanej mrkvy
• 1 väčšie jablko
• 4 vajcia
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček rastlinného oleja
• 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
• 1,5 hrnčeka nasekaných orechov (napríklad kešu, vlašské alebo lieskové)
• 1 balenie prášku do pečiva
• vanilková aróma alebo 1 vanilkový struk
• 3 lyžičky mletej škorice
• štipka soli

Na prípravu formy:

• tuk na vymazanie formy
• polohrubá múka na vysypanie

Na krém

• 500 g mascarpone
• 500 g ricotty
• 250 g mäkkého tvarohu
• cukor podľa chuti
• šťava z 1 citróna
• šťava z 1 limetky

Postup prípravy

1. Príprava rúry a formy

Rúru nastavíme na 180 °C a necháme ju predhriať. Tortovú formu potrieme tukom a vysypeme múkou. Alternatívne ju môžeme vystlať papierom na pečenie.

2. Spracovanie jablka

Jablko najskôr ošúpeme, odstránime jadrovník a následne ho nastrúhame najemno.

3. Vaječný základ cesta

Do väčšej misy rozbijeme vajcia a vyšľaháme ich s cukrom, kým zmes nezíska svetlú a nadýchanú konzistenciu. Potom postupne prilievame olej a premiešame.

4. Spojenie suchých surovín

V ďalšej nádobe zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu, štipku soli a nasekané orechy. Túto zmes postupne zapracujeme do vaječnej hmoty. Nakoniec do cesta pridáme nastrúhanú mrkvu, pripravené jablko a vanilku.

5. Pečenie

Cesto prelejeme do pripravenej formy a vložíme do rúry. Pečieme približne 60 minút. Správne upečenie môžeme skontrolovať zapichnutím špajdle do stredu korpusu – ak po vytiahnutí zostane suchá, korpus je hotový. Po upečení ho necháme úplne vychladnúť.

6. Príprava krému

Mascarpone, ricottu a tvaroh vložíme do misy a vyšľaháme spolu s cukrom podľa chuti. Následne pridáme citrónovú a limetkovú šťavu a krátko premiešame, aby sa všetky chute spojili.

7. Plnenie torty

Vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na dve rovnaké časti. Spodnú časť natrieme polovicou pripraveného krému. Priložíme vrchný diel korpusu a zvyšným krémom potrieme povrch torty.

8. Záverečné zdobenie

Na ozdobenie môžeme vrch torty posypať nasekanými orechmi.

Táto mrkvová torta je vďaka kombinácii šťavnatého korpusu a jemného krému príjemne vyvážená a chutí skvelo pri rôznych príležitostiach. Stačí ju nakrájať na kúsky a vychutnať si sladký moment s rodinou alebo priateľmi.