Keď doma chýba pečivo: upečte si nadýchané pletenky podľa tradičného receptu

Stáva sa vám, že pred sviatkami nakúpite plné tašky, no až pri stole zistíte, že ste zabudli na úplný základ – pečivo?

Nie ste v tom sami. Dobrá správa je, že aj bez návštevy obchodu si môžete pripraviť čerstvé pletenky, ktoré budú chrumkavé zvonku a mäkké vo vnútri.

Niekedy jednoducho odhad nevyjde, inokedy sa zje viac, než ste čakali. A práve vtedy vie chýbajúce pečivo narobiť poriadne starosti – najmä počas sviatkov, keď sú obchody zatvorené. Namiesto stresu však stačí siahnuť po overenom recepte a pripraviť si vlastné pletenky, ktoré potešia celú rodinu, dokonca aj náročnejších jedákov.

Čo budete potrebovať

Na približne deväť kúskov si pripravte:

• 500 g hladkej múky
• asi 350 ml mierne teplého mlieka
• 42 g čerstvého droždia
• 30 g sadla alebo jemne mletých škvarkov
• 50 ml oleja
• 1 vajce do cesta
• 2 lyžičky soli (množstvo si môžete upraviť)
• 1/2 lyžičky cukru
• 1 vajce na potretie

Na záver podľa chuti:

• hrubá soľ
• mak
• rasca

Postup prípravy

Najskôr si do väčšej misy preosejte múku. Do jej stredu vytvorte malú jamku, do ktorej rozdrobíte droždie. Prisypte cukor a zalejte časťou vlažného mlieka – dôležité je, aby nebolo horúce. Takto pripravený základ nechajte približne štvrť hodiny odpočívať, kým sa nevytvorí kvások.

Keď kvások narastie, pridajte zvyšné suroviny a začnite miesiť, až kým nevznikne hladké a pružné cesto. Jemne ho zasypte múkou, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste. Počítajte približne s hodinou, počas ktorej by malo zdvojnásobiť svoj objem. Dávajte pozor na prievan, ten môže proces spomaliť.

Hotové vykysnuté cesto ešte krátko premiesite a rozdeľte na menšie časti. Z každej vyvaľkajte dlhší valček a ten následne zapleťte do typického tvaru pletenky.

Vytvarované kúsky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pred vložením do rúry ich potrite rozšľahaným vajcom a posypte podľa chuti – či už soľou, makom alebo rascou.

Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10 až 15 minút, kým získajú zlatistú farbu. Po dopečení ich preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Domáce pletenky sú skvelým riešením v situáciách, keď nemáte možnosť kúpiť pečivo. Okrem toho, že si poradíte aj bez obchodu, získate čerstvé a voňavé pečivo, ktoré chutí oveľa lepšie než to z regálu.