Kokosová bábovka s podmanivou vôňou

Ak hľadáte nenáročný domáci koláč, ktorý nestojí veľa času ani surovín, táto kokosová bábovka je výbornou voľbou.

Hodí sa na bežné dni, keď si chcete spríjemniť popoludnie pri káve, aj na víkendové posedenie s rodinou. Jej príprava je jednoduchá a zvládnu ju aj tí, ktorí s pečením ešte len začínajú. Počas pečenia sa kuchyňou rozvinie príjemná kokosová aróma, ktorej sa len ťažko odoláva – najmä keď treba počkať, kým koláč vychladne.

Potrebné suroviny

(1 hrnček má objem 250 ml)

• 1/2 hrnčeka kryštálového cukru (možno použiť aj cukor krupicu)
• 1 hrnček hladkej múky
• 1 hrnček polohrubej múky
• 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
• 1 vajce
• 1 hrnček mierne teplého mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• malé množstvo jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Na prípravu formy a dokončenie:

• olej na vymazanie
• hrubá múka na vysypanie
• práškový cukor na záverečné posypanie

Ako postupovať

Najskôr si pripravíme väčšiu misu, do ktorej rozbijeme vajce. Prisypeme cukor, prilejeme olej a všetko spolu premiešame, aby sa suroviny spojili do jednotnej hmoty.

Rúru zapneme na 180 °C, aby sa stihla vyhriať. Formu na bábovku dôkladne potrieme olejom a vysypeme hrubou múkou – vďaka tomu sa koláč po upečení bez problémov vyklopí.

K tekutej zmesi postupne pridáme obe múky (hladkú aj polohrubú), strúhaný kokos, mlieko, vanilkový cukor, prášok do pečiva a citrónovú kôru. Cesto dôkladne premiešame, aby bolo hladké a bez hrudiek. Ak sa vám bude zdať príliš husté, môžete ho zriediť malým množstvom mlieka.

Hotové cesto vlejeme do pripravenej formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme približne 45 minút.

Po upečení necháme bábovku krátko postáť vo forme, až potom ju opatrne vyklopíme. Pred servírovaním ju môžeme jemne poprášiť práškovým cukrom.

Výsledkom je nadýchaný kokosový múčnik, ktorý poteší svojou vôňou aj jemnou chuťou a hodí sa ku káve, čaju či ako sladká bodka po obede.