Mäkké veľkonočné perníčky bez čakania: jednoduchý recept, ktorý sa vždy podarí

Veľkonočné pečenie si mnohí spájajú s vôňou korenia, medu a sladkého cesta, ktorá zaplní celý dom.

Práve také sú tieto perníčky – aromatické, jemné a najmä mäkké hneď po upečení. Nemusíte ich nechávať odležať niekoľko dní, aby zmäkli. Recept je navyše veľmi jednoduchý, takže ho zvládnu aj začiatočníci. Stačí si pripraviť obľúbené vykrajovačky v sviatočných tvaroch a môžete začať.

Suroviny:

• 400 g hladkej múky (plus trochu navyše na podsypanie)
• 140 g práškového cukru
• 50 g masla
• 2 vajcia
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 2 až 3 lyžičky perníkového korenia

Na dokončenie:

• 1 vajce (na potretie)
• 150 g práškového cukru
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička škrobu

Ako na to:

Najprv si pripravte základ cesta. Do misy preosejte múku spolu s cukrom, čím sa zmes prevzdušní. Pridajte maslo nakrájané na menšie kúsky, vajcia, med, sódu bikarbónu a perníkové korenie. Všetko dôkladne spracujte na kompaktné cesto. Na začiatku môže pôsobiť sucho, no postupne sa suroviny spoja a vznikne hladká hmota, ktorá sa nelepí. Hotové cesto zabaľte a uložte do chladničky aspoň na dve hodiny.

Medzitým si pripravte rúru – nastavte ju na 170 °C a plechy vyložte papierom na pečenie. Vychladené cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske na tenký plát (približne 3 až 4 mm). Následne vykrajujte jednotlivé tvary podľa vlastného výberu.

Perníčky ukladajte na plech a pečte približne 8 až 10 minút. Dĺžka pečenia závisí od ich veľkosti. Dôležité je nechať ich len jemne zafarbiť – po vybratí ešte mierne stuhnú. Ak by zostali v rúre príliš dlho, stratili by svoju mäkkosť.

Ihneď po upečení ich potrite pripraveným žĺtkom. Ten získate oddelením vajca – žĺtok rozmiešajte s malým množstvom vody, bielok si odložte bokom. Potretím dosiahnete pekný lesklý povrch.

Na zdobenie si pripravte polevu. Práškový cukor preosejte, pridajte precedenú citrónovú šťavu a postupne miešajte, kým nevznikne hustá, hladká hmota. Konzistenciu upravte podľa potreby – ak je príliš riedka, pridajte cukor, ak hustá, kvapku citrónovej šťavy.

Hotovú polevu preložte do cukrárskeho vrecka a pustite sa do zdobenia podľa vlastnej fantázie.

Praktický tip:

Ak chcete dosiahnuť výraznejší vizuálny efekt aj chuť, môžete do cesta pridať trochu kakaa (asi jednu lyžičku). Tmavší základ potom krásne zvýrazní svetlé zdobenie.