Maková bábovka s kandizovaným ovocím a čokoládovou polevou

Ak máte radi dezerty s výraznou chuťou maku, tento chlebíček si vás získa hneď po prvom kúsku.

Obsahuje len malé množstvo múky, takže v ňom naplno vynikne intenzívna maková aróma. Kandizované ovocie príjemne oživí každé sústo a čokoládová poleva na povrchu dodá koláču elegantný vzhľad aj lahodnú bodku na záver.

Vystačí na 1 kus
Vhodná je tortová forma s priemerom 20 cm alebo forma na biskupský chlebíček.

Potrebné suroviny

• 60 g hrubej múky
• 150 g mletého maku
• 3 vajcia
• 130 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 4 lyžice studenej vody
• kandizované ovocie podľa vlastnej chuti
• tuk na vymazanie formy
• hrubá múka na vysypanie

Na dokončenie:

• čokoládová poleva podľa potreby

Ako postupovať

1. Príprava formy a predhriatie rúry

Najskôr si pripravte formu – vytrite ju tukom a vysypte hrubou múkou, aby sa koláč po upečení ľahko vyklopil. Rúru zapnite a nastavte na 170 °C, aby sa stihla vyhriať.

2. Rozdelenie vajec a príprava ovocia

Kandizované ovocie pokrájajte na drobnejšie kúsky. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľahajte pevný, hustý sneh, ktorý neskôr zabezpečí nadýchanosť cesta.

3. Vytvorenie makového základu

Žĺtky vyšľahajte spolu s práškovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Do tejto zmesi postupne zapracujte mletý mak. Následne pridajte hrubú múku premiešanú s práškom do pečiva a prilejte studenú vodu. Všetko dôkladne spojte a nakoniec vmiešajte pripravené kandizované ovocie.

4. Zľahčenie cesta

Do hotovej makovej hmoty jemne a postupne zapracujte vyšľahaný bielkový sneh. Miešajte opatrne, aby si cesto zachovalo svoju ľahkosť a objem.

5. Pečenie

Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 40 minút pri teplote 170 °C. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, až potom ho vyberte z formy.

6. Záverečná úprava

Studený chlebíček rovnomerne polejte čokoládovou polevou a nechajte ju stuhnúť.

Takto pripravený makový chlebíček ponúka výraznú chuť maku, ktorú dopĺňajú sladké kúsky ovocia a jemná vrstva čokolády. Výborne sa hodí ako dezert ku káve alebo ako slávnostné pohostenie pre hostí.