Nadýchaný kysnutý koláč s tvarohom, čučoriedkami a chrumkavou posýpkou

Ak sa vám z výletu do lesa podarilo priniesť bohatú úrodu čučoriedok, pripravte z nich tradičný domáci koláč z kysnutého cesta.

Spojenie jemného tvarohu, sladkokyslých čučoriedok a maslovej posýpky vytvára osvedčenú kombináciu, ktorá sa hodí ku káve aj ako sladké pohostenie pre celú rodinu.

Potrebné suroviny

Cesto

• 4 hrnčeky polohrubej múky
• 1 kocka čerstvého droždia
• 1/3 hrnčeka kryštálového cukru
• 1 hrnček mlieka
• polovica kocky masla
• 2 vajcia
• 1/4 lyžičky soli

Tvarohová vrstva

• 750 g tučného tvarohu
• 1 vajce
• 4 lyžice kryštálového cukru
• 500 g čučoriedok

Posýpka

• 3 lyžice zmäknutého masla
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 4 lyžice hladkej múky

Ako pripraviť koláč

Najprv si pripravte kvások. Do veľkej misy nasypte takmer všetku múku a uprostred vytvorte jamku. Do nej rozdrobte droždie, pridajte lyžicu cukru, zasypte malým množstvom múky a zalejte štyrmi lyžicami vlažného mlieka. Zmes jemne premiešajte a nechajte približne päť minút odpočívať, aby sa droždie aktivovalo.

Keď je kvások pripravený, prisypte zvyšný cukor, vlejte zvyšok mlieka, pridajte rozpustené maslo, vajcia a soľ. Zo všetkých surovín vypracujte hladké cesto. Môžete ho miesiť ručne alebo použiť kuchynský robot. Hotové cesto prikryte a nechajte na teplom mieste približne hodinu kysnúť, aby zväčšilo svoj objem.

Plech vyložte papierom na pečenie. Vykysnuté cesto pomocou navlhčených rúk rovnomerne rozprestrite po celej ploche. Tvaroh zmiešajte s vajcom a cukrom a pripravenú náplň rozotrite na cesto. Následne rozložte čučoriedky tak, aby pokryli celý povrch.

Na záver pripravte posýpku. Zmäknuté maslo spracujte spolu s cukrom a hladkou múkou, až vznikne sypká zmes. Rovnomerne ňou posypte koláč.

Rúru predhrejte na 175 °C. Koláč pečte približne 45 minút, kým povrch nezíska peknú zlatohnedú farbu. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť a až potom ho nakrájajte na jednotlivé porcie.