Palacinky trochu inak: tipy na sladké aj slané plnky, ktoré vás neomrzia

Palacinky patria medzi jedlá, ktoré si väčšina z nás spája s klasikou – džemom alebo marmeládou.

Ak však máte chuť na zmenu, stačí sa pohrať s náplňou a z jednoduchého receptu sa razom stane úplne nový kulinársky zážitok.

Základné palacinkové cesto má výhodu v tom, že je chuťovo neutrálne. Obsahuje len minimum soli a nepridáva sa doň cukor, takže ho ľahko prispôsobíte sladkým aj slaným variantom. V jednej domácnosti si tak každý môže vybrať podľa seba. Navyše, ak palacinky po naplnení ešte zapekáte – napríklad so syrom, smotanou alebo bešamelom – vznikne plnohodnotné jedlo vhodné na obed aj večeru.

Aj samotné cesto sa dá ozvláštniť. Skúste doň primiešať kakao, trochu rozpustnej kávy, kokosové mlieko alebo mleté orechy a hneď získate zaujímavejšiu chuť.

Inšpirácia na sladké plnky

Ak patríte medzi milovníkov sladkého, možností je naozaj veľa:

• Mäkké dusené jablká ochutené cukrom a škoricou, doplnené kúskami orechov
• Rôzne čokoládové krémy, vrátane domácich variantov z ovocia či avokáda
• Klasický karamel alebo jeho slaná verzia
• Kombinácia zmrzliny a čerstvého ovocia
• Tvaroh premiešaný s roztlačenými jahodami, malinami alebo čučoriedkami a zjemnený medom
• Banán so smotanou rozmixovaný do hladka
• Krém z mascarpone a tvarohu s cukrom, citrónovou kôrou a hrozienkami
• Jemná čokoládová poleva pripravená zo smotany a čokolády
• Jahodové pyré doplnené hoblinami bielej čokolády
• Kompótované ovocie bez šťavy podávané so šľahačkou
• Tvarohový krém s chrumkavým griliášom z karamelizovaných orechov alebo mandlí

Tipy na slané verzie

Palacinky nemusia byť len dezert. V slanej podobe dokážu zasýtiť rovnako dobre:

Do cesta môžete pridať čerstvé bylinky (napríklad bazalku, tymian či kôpor) alebo nasekanú jarnú cibuľku.

• Kombinácia šunky či slaniny so syrom
• Špenát upravený na teplo doplnený syrom
• Rôzne druhy dusenej zeleniny
• Hermelín s opečenou hruškou a vlašskými orechmi
• Hermelín podávaný s brusnicami
• Ľahký zeleninový šalát
• Huby pripravené na spôsob praženice alebo dusené
• Zeleninová zmes upravená podobne ako praženica
• Tradičná tvarohová
• Miešané vajíčka s údeninou
• Mäsová zmes z mletého mäsa poduseného na cibuli a dochuteného podľa chuti

Palacinky sú ideálne jedlo na experimentovanie. Stačí zmeniť pár ingrediencií a zakaždým môžete pripraviť niečo nové. Fantázii sa medze nekladú, takže pokojne skúšajte vlastné kombinácie.